（来源：光明日报） 转自：光明日报 【健·真言】 牛奶，也称牛乳，含有蛋白质、脂肪、乳糖、钙、铁、维生素B2、维生素D等多种营养素，且比例 适宜，容易被人体消化吸收，是各类人群的理想食品。因此，世界卫生组织把"人均奶类消费水平"列为 衡量一个国家人民生活水平的主要指标之一。许多国家也把发展奶业作为提高国民身体素质的重要途 径，把鼓励乳制品消费作为提高人民健康水平的一项重要措施。 其次，"全民奶"可支撑粮食安全。发展畜牧业，核心目的是生产动物蛋白。研究发现，与禽肉、猪 肉、牛肉相比，每公顷粮食喂养动物所产出的蛋白质数量，牛奶最多，其转化效率最高。因此，从经济 角度计算，发展奶牛养殖业可以最大限度地提高土地利用效率，减轻饲料粮压力，为保障粮食安全作出 贡献。 再次，"全民奶"还能支撑农业可持续发展。欧美发达国家奶业产值占农业产值都在20%左右，英国 甚至在40%以上。饲养奶牛的草地都可以种粮食，为什么不直接种粮食出口，而是养殖奶牛出口奶制品 呢？这是因为奶牛养殖业是整个养殖业中与土地结合最紧密的产业，是推动农牧结合、种养循环最有价 值的产业，有利于推动农业绿色发展。 因此，我们应进一步提高对奶业的重视程度。未来1 ...