近年来，出现了一个新单词：#Chiponais 。 有业内人士说，约二十年来，"Chiponais"一直是法国大多数日本餐厅的代表。 世界上不只是法国： 现在，全世界各地的日本料理店，很多甚至可以说，大部分都是中国人开的！ 在餐饮业内，中国人统治#日料 江湖，已经是人尽皆知。 纽约著名的日料Omakase新宠Sushi Blossoms，连菜单都没有，食客评价却极高，它的主厨就是华裔。 号称与顶级日料店Masa有渊源的Joji，主厨团队里也有好几名华裔。 这些中国大厨，能直接用中日双语跟探店博主丝滑交谈。 还有人搞起家族传承式经营，一个二代接班人，手握几家日料店，一个月就能赚六七万美元，甚至在媒体面前扬言："下一个目标，把日本同行干掉！" 在世界各国的大部分日料店里，捏寿司的、煎牛肉的、做拉面的，很多都是中国人。 一向自尊心强的日本人，怎么就将日料这个文化高地，拱手让华人给占领了呢？ 就是"中国人"和"日本人"两个词的合并缩写。这个词的意思是：中国人开的日本餐馆。 01 全球日本料理，全是华人生意 日料文化被华人当成印钞机，日本人当然不乐意。 但在中国人的围攻之下，日本人根本扛不住。 据华盛顿邮报统计，美国华 ...