东京烘焙职业人原创《中国烘焙匠人店》系列已开启。来 # 听创始人说，说他们精彩的创业 故事。 我们希望能够从创始人、主理人的经历中，去记录、去观察、去思考开店这件不容易的事情， 我们相信，这是一种值得探索的事。 【独家采访 · 第 170 家】 /// 在"卷"字写进日常的烘焙行业，既能扎进社区与居民为邻，又敢在一线商圈顶风立旗的品牌，屈指 可数。 而在山东，这块既讲情怀也看实干的土地上，成长出这样一家连锁品牌—— 石头先生的烤炉 。它并 不靠明星代言或大规模造势走红，而是在十年时间里，一家家门店踏实落地，一个个产品反复打 磨，最终在消费者和行业视野中，默默"长出了声量"。 从一条街到一座城，从社区小店到进驻北京合生汇、上海核心商圈，石头先生的路，一步一步，走 得很稳，也很"硬"。 近期，我们采访到了 「石头先生的烤炉」的总经理。 石头先生的连锁不是追逐风口、投机扩张的类型，从济南起步后，他们花了十年时间，在20+城市 落下60余家门店，在山东稳定根基后先踏进北京、再探上海。 "我们从来没有想过只是做到山东第一就止步。我们想做的是在山东、乃至在北方，走过更多的地 方，出现在更多人的生活中，真正深入到人们的日常 ...