丙午马年春节将至，阖家齐聚，尽享美味的"年夜饭"，如何吃得安全，吃得放心是每个家庭关心的问 题，新疆维吾尔自治区乌苏市市场监督管理局向广大市民作出以下消费提示，祝大家春节愉快！ "年夜饭"家庭制备 1.厨具与餐饮具要做好清洁，做到生熟分开，避免交叉污染。 2.选择新鲜、无变质的原材料，使用前需认真清洗，并烹饪至完全熟透。肉类、海鲜等食材应充分加 热，避免食源性疾病风险。 3.湿粉类食品（如湿河粉、米粉）及泡发的木耳、银耳等，尽量在购买当天或泡发当天食用完。 7.制备餐食前洗净双手，烹饪过程中保持手部清洁。 "年夜饭"外出就餐 1.优先选择持有有效《食品经营许可证》、环境整洁、口碑良好的餐饮单位。 2.若食用凉菜、生食水产品、野生菌等高风险食品，需确认餐厅具备相应经营资质。 3.不食用野生蘑菇、鲜黄花菜、河豚鱼、织纹螺及其相关制品等，避免食用可能含有毒性或有寄生虫风 险的食品。如果家人有食物过敏问题，要仔细询问菜品的具体配料。 4.慎饮泡制酒，不购买、不饮用无标签标识、浸泡中药材成分不清、来历不明的泡制酒。 5.使用公筷公勺，避免交叉感染；留意食物新鲜度和感官性状，不吃异常食物。 4.冷冻食品烹饪前应彻底解冻， ...

新春佳节将至，年夜饭预订已进入高峰期。为切实保障广大消费者饮食安全，维护节日期间食品安全秩 序，有效防范食品安全事件发生，新疆维吾尔自治区乌苏市市场监管局现就做好"年夜饭"承办期间食品 安全风险防控工作提示如下： 一、严格落实主体责任餐饮单位应严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规， 全面落实食品安全主体责任。年夜饭承办前需对经营场所、设施设备、人员健康等进行全面自查，确保 符合食品安全经营条件，严禁超范围、超能力承接年夜饭订单。 二、强化原料采购管控严格执行食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录制度，重点加强对畜禽 肉、水产品、蔬菜、豆制品等原料的管控，严禁采购、使用无溯源凭证、过期变质、假冒伪劣及来源不 明的食品、食品添加剂和食品相关产品。严禁采购和使用野生蘑菇、发芽土豆、新鲜黄花菜等具有高风 险的食材。 三、规范加工制作过程严格执行食品加工制作"生熟分开"原则，生熟食品的加工工具、容器、操作台分 开使用并做好明显标识，防止交叉污染。食品加工制作应严格遵循"烧熟煮透"要求，中心温度不得低于 70℃。严格控制凉菜制作风险，凉菜间需专人专间操作，温度保持在25℃以下，操作人员需穿戴洁净工 ...