美食家陈晓卿曾说："月饼是一种很奇怪的东西，只有当你远离它，才会发现它的美好"。身为季节性食 品，月饼在不少人心中是一门"一个月可以赚一年钱"的生意，甚至也跑出了如广州酒家、元祖股份和五 芳斋等"月饼巨头"。 从广式、苏式到滇式的流派大战，再到各类联名、跨界玩家的产品大战，每一年的"月饼江湖"似乎都有 类似的故事，也从不缺硝烟和战火。 文 | 山核桃 编者按： 作为下半年最长的假期，国庆既是消费爆发的集中池，同样也是最好的观察窗口。 过去的大半年里，市场的焦虑、不确定性，孕育了大量的新业态、新概念、新品牌，这些新 花样成色究竟如何？一切都将在这个黄金周，在和用户钱包的真实碰撞中，试出最终的真 金。 财经无忌将推出国庆特别策划，聚焦食品、黄金和智驾等行业的深度消费观察，揭开这 个"黄金周"火热消费背后的真实景象。 又是一年中秋，在不少人看来，国庆叠加中秋，今年是一个典型的"月饼大年"。 在不少烘焙人心中，不可否认的是，月饼依旧是一门令人艳羡的好生意——高达50-60%的毛利，兼具 节庆和文化属性自然带来高溢价的可能。据艾媒咨询数据，早在2023年中国月饼销售规模已达271.3亿 元。 但新的变化也在发生，一个讲 ...