（文章来源：人民日报） 找张桌子，坐下细细咀嚼。松软、爽滑、绵密、酥脆，而令各种口感融洽相处的，恰恰是甜。海南高温 湿热，充沛的热量与水分让水果与甘蔗得以积累糖分、恣意生长。水果可直接加入一碗清补凉中，让清 甜与果香参与味觉体验；甘蔗或烤火榨汁饮用，或经土法制糖工艺化为红糖水，为番薯等原料打底。 有了"包罗万象"的甜，各种原料的组合搭配便有更多可能。"我们有40多种糖水，结合季节时令，每天 会推出10多种，一天可以卖出30多桶。"钟姐介绍，每天采购新鲜原料，定时更新食谱菜单，是糖水摊 位广受欢迎的秘诀。 糖水有水果香气，市井有烟火气息。海南的糖水铺子，大多朴素低调，藏在街巷之中，既接待街坊四 邻，又欢迎远方来客。在海口骑楼老街附近，游客从景点走入深巷，探寻更多蜜意；在儋州市学兰村， 村内的土法制糖技艺展示中心向游客展示甜蜜的来源…… 夏日，碧海银滩是旅游好去处，老街深巷亦成探访新热门。若以味觉为线索，可在海风阵阵中手捧青椰 细啜几口，在笑语声声中轻舀糖水赏味几分。很多到访海南的游客不仅热衷于观览美景，更乐意跟着美 食四处"寻宝"，品味风土人情。 "喝什么？"海南临高县新盈镇一所学校旁，"钟氏糖水"摊主钟姐爽朗 ...