图源startupticker 动物源性肉类和乳制品产生了全球20%以上的温室气体，占用了全球30%以上的水资源及70%以上的农 田资源。采用发酵衍生的蛋白质是更好的替代方案，其所需的水源和土地资源更少，且产生的温室气体 排放量低；同时，发酵蛋白质具有产品多样性，有望基于当地原料实现多种蛋白质的规模化生产。然 而，工业规模的设施和产能匮乏是当前生物质发酵发展的主要瓶颈。 图源startupticker 钛媒体APP注：自2011年以来，瑞士连续14年全球创新指数排名第一，是全球重要的创新策 源地，也是中国首个创新战略伙伴关系国，在创新发展和科技金融领域与中国具有极佳互补 性。 由Venturelab主办的"瑞士创新100强"，汇聚了最佳"瑞士制造"的初创及成长期科技创新 企业，是瑞士最具国际影响力的创新生态标杆。自2011年以来，该榜单每年在瑞士全国范围 内评选出100家最具开创性和市场前景的瑞士创新企业和25家最具独角兽潜力的瑞士成长期 企业，覆盖生命科学、工程机械、机器人、信息通信、低碳科技、食品科技等领域。 为了 全方位展示和介绍瑞士最前沿的创新科技，钛媒体APP与Venturelab的中国授权合作方以 ...