图源startupticker 动物源性肉类和乳制品产生了全球20%以上的温室气体，占用了全球30%以上的水资源及70%以上的农 田资源。采用发酵衍生的蛋白质是更好的替代方案，其所需的水源和土地资源更少，且产生的温室气体 排放量低；同时，发酵蛋白质具有产品多样性，有望基于当地原料实现多种蛋白质的规模化生产。然 而，工业规模的设施和产能匮乏是当前生物质发酵发展的主要瓶颈。 图源startupticker 钛媒体APP注：自2011年以来，瑞士连续14年全球创新指数排名第一，是全球重要的创新策 源地，也是中国首个创新战略伙伴关系国，在创新发展和科技金融领域与中国具有极佳互补 性。 由Venturelab主办的"瑞士创新100强"，汇聚了最佳"瑞士制造"的初创及成长期科技创新 企业，是瑞士最具国际影响力的创新生态标杆。自2011年以来，该榜单每年在瑞士全国范围 内评选出100家最具开创性和市场前景的瑞士创新企业和25家最具独角兽潜力的瑞士成长期 企业，覆盖生命科学、工程机械、机器人、信息通信、低碳科技、食品科技等领域。 为了 全方位展示和介绍瑞士最前沿的创新科技，钛媒体APP与Venturelab的中国授权合作方以 ...

图源startupticker 动物源性肉类和乳制品产生了全球20%以上的温室气体，占用了全球30%以上的水资源及70%以上的农田资源。采用发酵衍生的蛋白质是更好的替代方案， 其所需的水源和土地资源更少，且产生的温室气体排放量低；同时，发酵蛋白质具有产品多样性，有望基于当地原料实现多种蛋白质的规模化生产。然而， 工业规模的设施和产能匮乏是当前生物质发酵发展的主要瓶颈。 图源startupticker 瑞士食品科技公司Planetary成立于2021年，公司致力于研发菌丝蛋白发酵技术，可为微生物精准生产和菌丝生物质发酵企业提供工业级规模化生物质发酵产 能支持，以及菌丝蛋白原料产品。 Planetary由Marison Ian与David Brandes共同创立。Marison Ian为公司首席科学官，在工业发酵领域拥有 40 多年的学术和工业经验。David Brandes为公司执行 官，为Peace of Meat联合创始人与联合首席执行官。 Planetary为生物质发酵和精密发酵领域头部企业提供工业规模的上游和下游制造服务，同时以B2B原料形式销售菌丝蛋白，用于肉类和乳制品替代品的生 产，有效解决了发酵行 ...