22日晚间，贵州茅台公告披露，该公司将与控股股东茅台集团共同出资成立贵州茅台酒厂（集团）科学与 技术研究院有限责任公司。南都湾财社-酒水新消费指数课题组记者透过公告注意到，该研究院注册资金为 10亿元，其中贵州茅台将通过货币加实物（实验仪器）形式出资4.9亿元（占股49%），茅台集团以货币加 实物（科技大楼）形式出资5.1亿元（占股51%）。 无独有偶，21日五粮液也被注意到在科研领域作出布局，南都湾财社记者注意到，宜宾五粮液科技创新有 限公司已于7月17日成立，注册资本1亿人民币，经营范围包括科技中介服务、发酵过程优化技术研发、工 程和技术研究和试验发展、信息系统集成服务等，由上市公司五粮液全资持股。 两家白酒龙头近期都向科技研发板块作出布局。 除了费用投入外，白酒企业的科技研究也体现在具体项目上，例如贵州茅台今年对外发布"2024年度十大 科技成果"，涵盖了涵盖原料育种、酿造微生物、数字化等领域，例如酿造环节的研究中，该公司首次构 建高温大曲蛋白质组解析技术体系，鉴定12155种蛋白和919种游离肽等。 而五粮液方面，去年10月该公司在国际上首次公布了五粮液酒体超3000种风味物质的"指纹"图谱，利用优 ...