张全林 近日，一段上海网红面包店被指夜间闭店时大量倾倒销毁成品面包的视频引发热议，有消费者指出该店 有浪费粮食之嫌。店长表示，根据公司规定，面包不可隔夜销售，目前也没有制度会在夜间降价销售， 一般就直接报损处理。 目前，国内市场过期食品处理产业链明显滞后，虽有承揽过期食品销售批发业务的公司，也有一些从事 过期食品销毁服务的企业，但尚缺乏流通衔接渠道，业务网点覆盖面还不够广泛，便捷度还不够高，经 济效益和社会效益都有待提高。有相关预测显示，该行业2025年市场规模有望达到401亿元。但据企查 查数据，2021年我国临期食品相关企业总注册量有124家，而到2022年临期食品相关企业总注册量却下 降为62家，这说明行业生存状态并不尽如人意。而能够接纳处理过期食品的企业，更是凤毛麟角，与市 场潜在需求相去甚远。 在国家层面，有必要出台相关指引，给过期食品开发性处理提供遵循。让过期食品找到再利用归宿，需 要搭建好平台，强化信息化支撑。有平台为相关企业提供回收和处理服务，才能给过期食品归集处理架 通桥梁，方便找对它该去的地方。让过期食品有用化处理网络实现全覆盖，尽可能转化成有益于生态环 境的新资源。这对监管部门来说，也有 ...