编者荐语： 日经中文网与36氪开展内容交换合作。将精选36氪的精彩独家财经、科技、企业资讯，与读者分享。 以下文章来源于36氪 ，作者于精京 方婷 36氪 . 36氪是服务中国新经济参与者的卓越品牌和开创性平台，提供新锐深度的商业报道，强调趋势和价值，我们的slogan是：让一部分 人先看到未来。 江西帮正在悄悄统治着中国烘焙界。 文 ｜ 于精京 编辑 ｜ 方婷 图文无关（Reuters） 封面来源 ｜ Reuters 一说起烘焙店，很多人脑海里的印象都是：精致门店，网红打卡，随手一拍就是INS风。无论怎么看，都跟江西这个内陆省份挂 不上钩。 请观看36氪原创视频 也欢迎关注36氪视频号 这一切是怎么发生的？故事要从1987年说起。 那一年，两个刚刚退伍的江西小伙，张协旺和洪涛，带着在部队期间学到的面包烘焙技术，回到江西老家开出了一家"鹭江面包 店"。 在那个面包还是稀罕物的年代，靠着洋气的定位和亲民的价格， 他们开业第一年就净赚了3万块。要知道，1987年的城镇居民人 均可支配收入才只有1002。 于是，做面包能发财的消息，像病毒一样在十里八乡炸开了锅。 在当年，做面包还是一个门槛很高的手艺，技术传男不传女 ...

商场餐饮变天了，头部品牌都盯上这一风口——2025年，餐饮行业的剧本突然逆转，风向标换了个方 向，昔日商场餐饮的"镀金场"光环崩塌，没人预料到速度会这么快，连回收二手餐饮设备的小团队都说 有点跟不上节奏：杭州、广州、上海、太原，四地的回收量比去年暴涨三倍，连他们都开始琢磨是不是 开家自己的小餐馆。 "你们还记得前两年那个炙手可热的酸菜鱼连锁吗？太二。"一位业内朋友突然提起，"今年上半年，他 们在杭州银泰和万达的门店收了几家，松鹤楼、皮爷咖啡也都一样——不是暂停就是关门，有点像多米 诺骨牌。"这种话以前只能在小型行业会议里听到，现在变成了公开讨论。 2025年5月的数据像一盆冷水泼3万方以上的商业项目全国有6700多个，上海光是商场就有715家，总面 积超过3500万方，按人头算，甚至比纽约、东京都阔气——但问题来了，人气没跟上。一个业内朋友说 得直白：上海闵行区的爱琴海购物中心，室外街区空置率90%以上，周末走一圈，像进了"鬼城"，连美 团外卖小哥都懒得进去。 "今年商场餐饮关店率高吗？"我追问。"高，湖南某大型商场，餐饮闭店率超30%，"一位餐饮老板低头 翻手机，屏幕上是"湘菜人微报"发来的数据，"疫情那两 ...

10月2日，市民带着孩子品尝面包。中新社记者 殷立勤 摄 10月2日，市民购买面包。中新社记者 殷立勤 摄 10月2日，市民选购面包。中新社记者 殷立勤 摄 10月2日，市民整理刚购买好的面包。中新社记者 殷立勤 摄 10月2日，市民排队等待购买面包。中新社记者 殷立勤 摄 10月2日，市民购买面包。中新社记者 殷立勤 摄 来源：中国新闻网 编辑：陈俊明 广告等商务合作，请点击这里 本文为转载内容，授权事宜请联系原著作权人 中新经纬版权所有，未经书面授权，任何单位及个人不得转载、摘编或以其它方式使用。 关注中新经纬微信公众号(微信搜索"中新经纬"或"jwview")，看更多精彩财经资讯。 10月2日，市民在卡通面包装置前合影。中新社记者 殷立勤 摄 ...

Core Insights - The article highlights the unique industrial characteristics and cultural identities of various Chinese cities, showcasing how local industries shape the urban atmosphere and contribute to the economy [3][5][10]. Group 1: Unique Industries - Zixi, Jiangxi, known as the "bread capital," has produced nearly 50,000 baking professionals and is home to popular chains like Bao Shifu, which sells 100 million small buns annually [2][8]. - Lianyungang's Guanyun County is a hidden champion in the niche market of intimate apparel, with over a thousand factories producing 60-70% of China's intimate wear, primarily operated by local women [5][10]. - Hunan dominates the printing and copying market, with local entrepreneurs accounting for 85% of the national market share [2][10]. Group 2: Cultural and Economic Impact - The article emphasizes that each city has a distinct "urban temperament" shaped by its industries, customs, and daily life, contributing to a more comprehensive understanding of contemporary China [3][4]. - The rise of the "Zhengzhou Gang," a group of middle-aged men leveraging platforms like Xiaohongshu for significant revenue, illustrates the evolving dynamics of internet marketing in urban settings [3][4]. - The article also notes the economic implications of local industries, such as the substantial revenue generated by Hunan's snack food sector during festive seasons [10].

"我们引入近30家来自上海、成都、贵州等地的面包品牌，还有20余家咖啡品牌作为'面包搭子'，让这 场'碳水之旅'更加惬意。"湖南运达贸易有限公司总经理苏华介绍。 欢度长假，湖南各地体验式消费场景真不少。第七届长沙城市咖啡节、首届长沙全民爱好者咖啡大赛及 星沙非洲咖啡嘉年华，吸引"咖啡星人"集合；长沙滨江文化园的"无限返场・青年大会"，有市集、有展 览；浏阳以"河畔季风"消费季暨蒸菜嘉年华迎接八方来客，并推出万份蒸菜邀请大家免费品尝，还将用 两场焰火晚会点燃整座城市的消费热情，满足游客对于假日的更多期待。 华声在线全媒体记者 彭可心 通讯员 张埕 "刚刚出炉的蛋包洋芋恰巴塔，趁热吃风味最佳！"10月1日中午，长沙桂花里步行街上，来自贵州的小 袁在"HALO面包社"摊位前忙得满头是汗。她告诉记者："开摊1个多小时，已经卖出将近100个面包。" 国庆中秋长假首日，运达汇第二届超级长沙面包节在桂花里步行街拉开帷幕，全国100余家人气品牌集 体亮相，整条街上挤满了"闻香而来"的人们，有的开心品尝，有的打卡拍照。这场专为"面包脑袋"定制 的碳水盛宴，将一直持续至10月3日。 长沙本土面包品牌"一口面包"已连续两次参加超级 ...

县域发展的"天花板"有多高？答案藏在一份报告里。 招商引资是促进区域经济高质量发展的切入点、突破口。新的发展周期，尤其需要吸引更多社会资本投 资区域发展。 "新郑是通过招商引资成长起来的城市。"新郑市委主要负责人表示，立足新的发展阶段，更加需要招大 引强、做大增量，推动高质量发展行稳致远。 打造招商"强磁场"，激活发展新引擎。近年来，新郑市把招商引资作为推动经济发展的"一号工程""一 把手工程"，立足现代食品、装备制造、生物医药"两主一新"产业定位，扎实开展特色载体招商、产业 生态链招商、场景招商，精准靶向"大招商、招大商"，切实提升经济发展能级。 2025年是新郑市招商引资突破年。从春到夏，再到秋，新郑招商团队步履不停，南下长三角、珠三角地 区招商推介、共谋合作。 放在时间轴线上审视，更能看清新郑在招商引资求突破上的一路奔忙。 近日，2025年中国中小城市高质量发展指数研究成果发布，全国百强县市多项榜单一并揭晓。 在诸多榜单上，新郑都赫然在列。其中，全国综合实力百强县市排名跃升至第35位，在全省入围县市中 居第一。这也是新郑市在此榜单上连续15年名列全省第一。 "综合实力比拼的不光是经济指标，还有创新驱动、 ...

张全林 近日，一段上海网红面包店被指夜间闭店时大量倾倒销毁成品面包的视频引发热议，有消费者指出该店 有浪费粮食之嫌。店长表示，根据公司规定，面包不可隔夜销售，目前也没有制度会在夜间降价销售， 一般就直接报损处理。 目前，国内市场过期食品处理产业链明显滞后，虽有承揽过期食品销售批发业务的公司，也有一些从事 过期食品销毁服务的企业，但尚缺乏流通衔接渠道，业务网点覆盖面还不够广泛，便捷度还不够高，经 济效益和社会效益都有待提高。有相关预测显示，该行业2025年市场规模有望达到401亿元。但据企查 查数据，2021年我国临期食品相关企业总注册量有124家，而到2022年临期食品相关企业总注册量却下 降为62家，这说明行业生存状态并不尽如人意。而能够接纳处理过期食品的企业，更是凤毛麟角，与市 场潜在需求相去甚远。 在国家层面，有必要出台相关指引，给过期食品开发性处理提供遵循。让过期食品找到再利用归宿，需 要搭建好平台，强化信息化支撑。有平台为相关企业提供回收和处理服务，才能给过期食品归集处理架 通桥梁，方便找对它该去的地方。让过期食品有用化处理网络实现全覆盖，尽可能转化成有益于生态环 境的新资源。这对监管部门来说，也有 ...

Core Insights - The article discusses the rising trend of unique and high-priced food and beverage establishments, highlighting the peculiar pricing strategies and the experiences they offer [1] - It raises questions about the sustainability of the "main operator" model and the characteristics of these stores that have led to both popularity and criticism [1] Group 1: Pricing and Offerings - Coffee priced at 99 yuan, bread at 128 yuan, and clothing at 799 yuan exemplifies the high-cost offerings of these establishments [1] - The necessity of making reservations for a cup of coffee indicates a shift in consumer behavior and expectations [1] Group 2: Business Model and Challenges - The "main operator" model has gained traction, but it faces scrutiny regarding its viability and the potential for financial losses, as evidenced by a reported loss of 650,000 yuan leading to a closure [1] - The article suggests that while these stores can be entertaining and innovative, they also attract widespread criticism on social media platforms [1]

一家店铺最能抓住客户眼球的是店铺设计。店铺设计是对品牌形象最直接的判断，也是品牌理念最完全的呈现。 在餐饮行业，设计已经卷到一定程度，最好的设计是与品牌和产品理念保持高度一致，用视觉的方式传递给顾客品牌内核。 # 面包王子说： 烘焙品牌的店铺设计也逐渐内卷，比如好利来的Pi n k系列门店。目前，烘焙行业整体竞争还没有非常激烈，相当于茶饮行业或餐饮行业早期 段，所以设计部分还是比较重要的。 提问：你会因为什么走进一家面包店？ A：店铺是知名品牌 B：被店面设计吸引 C：被面包香味引诱 小编做了一个街访，排在第一位的是选项B，大多数人会被有特色的店铺吸引。车尔尼雪夫斯基在《生活与美学》中提出了一个著名论题，即 "美是生活" 。 在消费升级的大环境里，店铺的设计风格越来越多元化。主理人将创意灵感注入店铺，创新空间结构、搭配独特的元素、极富艺术感的配色方 案…… 在探索消费群体偏好的同时，通过差异化塑造店铺个性，吸引客群。 高度透明的空间，通过用钢和玻璃形成制作间和售货区之间的边界，制作间向售货区开放，从而产生了一种开放透明的感觉。 浅色内部的数字 4 和 3 表示用于烘烤此面包的窑炉中的阶段数。 02. 日本 A ...

Core Viewpoint - The article highlights the panic buying behavior of consumers in Shenzhen ahead of Typhoon Haikui, indicating a surge in demand for essential goods such as food and beverages [3]. Group 1: Consumer Behavior - Consumers rushed to supermarkets like Walmart and JD's Seven Fresh to stock up on essential items before the arrival of Typhoon Haikui [3]. - Many shelves in Walmart were reported to be empty, particularly for dry noodles, rice noodles, and various types of bread, indicating a significant increase in purchasing activity [3]. - In JD's Seven Fresh, only one type of bread remained on the shelves, and many vegetable varieties were sold out, showcasing the urgency among shoppers [3]. Group 2: Supply Chain Response - Walmart staff were actively trying to manage the situation by announcing the last available items, such as a single box of eggs, to customers [3]. - Despite the panic buying, both Walmart and JD's Seven Fresh assured customers that they would continue normal operations and replenish supplies, with a second delivery of vegetables scheduled for later that night [3].