"做面包应该是快乐的，我常跟学生说：要对面包笑。" 在中国烘焙竞技场上，鲜少有人像 庄琼芳 这样，把 "老师、选手、教练" 三种身份同时推到极致。 她来自东莞市技师学院，入行十年，从2016年12月首次登上世界面包大赛华南赛区选拔赛的赛台， 到第六、第七、第九届以及2025年的第十届面包大赛全国总决赛都能看到她的身影； 今年，她在第十届世界面包大赛（中国区）比赛中拿下亚军。 从第一次参赛，到亚军奖台，在这段漫长而密集的参赛与教学周期里，她完成了一个从"把作品做得 花里胡哨"到"回到味道与质感本质"的转身，也用自己的身体力行，回答了一个在行业里并不常被正 视的问题： 女性选手，如何在被视为"高体力门槛"的面包赛场上，跑出自己的那条路？ 庄琼芳是师范体系出身，大学读的是"烹饪营养教育"，此后在工作中对烘焙也只有简单的接触，真 正系统接触面包，是在2015年末至2016年——中国第一次组织参加世界技能大赛烘焙项目的节点， 她被"推着"走上了专业训练的路。 "那时候别说学生了，老师里也没几个有比赛经验的。大家都是第一次面对比赛训练，真正的摸着石 头过河。" 2016年12月，还没有来得及做太多准备，她就迎来与面包赛场 ...