近日，广东省教育厅发布关于公开征求《广东省学校学生食堂陪餐工作指引(征求意见稿)》意见的公告 (下称《指引》)。提出推动各级各类学校、幼儿园学生食堂建立集中用餐陪餐制度，明确高校、中小学 校、幼儿园的陪餐频次、陪餐形式和陪餐人员职务要求，以及陪餐工作的具体内容和要求。 这一制度设计，显然是针对近年来社会高度关注的校园食品安全问题做出的回应。从校长"开学第一 餐"到家长每月至少一次陪餐，从同排队、同付费、同区域就餐到对饭菜质量进行评价监督，规定不可 谓不具体。在校园食品安全事故时有发生的背景下，此类制度的出台有其现实必要性。 事实上，校园食品安全的根本保障，不应仅依赖于陪餐这一"最后一道防线"，而应在食材采购、加工制 作、卫生管理、人员培训等全链条建立严格的监管体系。陪餐制度更像是"哨兵"，能够发现问题，但解 决问题的关键还在于日常管理机制的完善和透明。 从更广阔的视角看，校园食品安全问题的根源，往往与食堂运营模式、经费保障、监管责任落实等因素 密切相关。不少学校食堂采用外包经营，利益驱动下容易滋生质量问题；一些学校餐饮经费不足，导致 食材采购标准难以保证；监管部门人手有限，难以实现常态化全覆盖检查。陪餐制度在 ...