以下文章来源于中外香料香精第一资讯 ，作者VLADIMIR HEDRIH 中外香料香精第一资讯 . 国内外香料香精化妆品领域的最新进展，商业情报，会展信息，以资讯的前沿性，及时性和教育性，体现其功能和价值。 发表在《食品》杂志上的一篇综述论文提出了一种新的分析味觉感知的框架，重点关注甜味。 该框架基于感知食物的人所认为的感觉信息是来自自身内部还是外部。 它讨论了如何整合对味觉感知的内在和外在影响，并以对食品行业和未来研究的建议作为结尾。 尽管人类需要从食物中获取营养才能生存，但食品的营养价值通常并非决定一个人是否会食用该食品的首要因素。有很多非常有营养的食物，很多人却不 会吃（例如某些类型的蔬菜以及任何味道或气味令人不快的东西）。也有很多没有营养价值（例如含有人工甜味剂和香料的零卡路里饮料）甚至有害的可 食用物品，人们却会欣然食用。人们欣然食用的有害物品的一个典型例子就是含糖饮料，比如软饮料。尽管摄入量高与肥胖、2 型糖尿病、心血管疾病甚 至抑郁的更高患病率密切相关，但世界各地的人们仍乐于食用它们（赫德里赫，2023 年；黄等人，2023 年）。 尽管摄入量高与健康状况不佳的可能性增大密切相关，但世界各地的人 ...