Eu quero que vocês visualizam o mapa geográfico da minha região. O mar, a areia, a orla cheia de condomínios de luxos. hotéis, restaurantes, a rodovia Rio Santos e a comunidade onde eu vim.Nós éramos de lá, nossa comunidade Caiçara, mas por conta do racismo ambiental nós subimos o morro. E a rodovia Rio Santos divide as classes sociais. O que tá do lado de lá da rodovia é chique, é refinado, é luxoso. O que tá do lado de cá, nós que atravessávamos a rodovia para poder trabalhar e ganhar um sustento.Mas o la ...

[Música] O que é um prato bonito para vocês. Aquele que você olha e já pensa em tirar uma foto, né, para registrar a beleza da comida, o equilíbrio das cores, como se essa imagem guardasse o sabor. Mas e se ao olhar para esse prato a gente passasse a ver além e enxergasse o impacto que ele causa, o impacto sobre o planeta, sobre quem planta, sobre quem serve, sobre quem come.A regeneração está no prato. Muita gente acha que food design é sobre estética, sobre um prato bonito, sobre um prato de comer com os ...