东京烘焙职业人原创《中国烘焙匠人店》系列已开启。来 # 听创始人说，说他们精彩的创业 故事。 我们希望能够从创始人、主理人的经历中，去记录、去观察、去思考开店这件不容易的事情， 我们相信，这是一种值得探索的事。 【独家采访 · 第 174 家】 /// 在云南丽江，距离喧嚣古城不远的一处静谧角落，一座百年纳西老宅静静坐落在这里。木窗推开， 远方雪山清冽的风涌入，与刚出炉的可颂黄油香气融为一体。 这里就是 「鹿溪可颂」 ，一家用云南风土和法式技艺揉合出来的面包店。它的主理人鹿溪，曾是检 察官、记者、教师、翻译，直到命运的起伏把他推到烤炉前，他才真正找到了与自己契合的生活节 奏。 鹿溪是土生土长的丽江纳西族人。大学毕业后，他通过公务员考试进入检察院工作。在旁人眼里， 这是稳定体面的职业，但对他来说，却像一个无法挣脱的牢笼。 "法律工作太循规蹈矩，没有个人发挥的空间。想到一辈子都要做同样的事情，我就不寒而栗。" 工作几年后，他毅然辞职，开启了人生探索的旅程——当过记者，做过教师，足迹远至非洲大地。 2006年，命运将他带到法国。正是在这个面包香气弥漫的国度，在一次偶然的机会，他接触到了烘 焙，并且出于兴趣，在法国接 ...