本食谱选自《面包大全 》 原味马芬面包 材料： 3. 将发酵好的面团翻面，让面团增加弹 性，每40分钟翻一次，共翻3次。 4. 将面团分割成80克/个。 高筋面粉500克 盐6克 蜂蜜30克 全麦天然酵种225克 水190克 牛奶40克 黄油36克 表面装饰： 玉米淀粉适量 制作过程: 1. 将所有材料一起倒入搅拌机中，搅拌至 面团光滑有弹性。 2. 以室温28℃，发酵60分钟。 7. 放 入 圆 形 模 具 ， 以 温 度 28 ℃ 、 湿 度 75%，发酵60分钟。 5. 然后将面团滚圆。 6. 蘸上玉米淀粉。 8. 发酵好后，在表面盖上烤盘，放入烤 箱，以上下火200℃，烘烤18分钟即成。 9、 如何让吐司4天依然保持柔软？我们问到了林育玮老师的独家秘笈！ 10、 【日本探店】现象级面包店AMAM Dacotan！一位天才"料理师"开创了烘焙全新赛道 烘焙职人专访： 行业前辈： 史见孟 | 庄鸿铭 | 吴武宪 | 林育玮 | 林永志 曹继桐 | 干文华 | 黎国雄 | 陈聪敏 比赛冠军： 蔡叶昭 | 龚鑫 | 林业强 | 于鹏 | 张政海 | 鲁胚枝 | 冯英杰 | 吕浩然 | 王记 | 周振山 | 田 ...