安化黑茶作为湖南特色农业支柱产业，2024年综合产值达268亿元，带动近40万人就业。然而，传统黑 茶依赖复杂工艺与特定冲泡方式，限制了其市场拓展。针对此瓶颈，研究团队历时五年攻关，通过微生 物组学等技术，构建了安化黑茶全链条标准化体系，解决产品批次差异与安全风险，并攻克了反复加热 导致有害物生成的行业难题。 课题主持专家马胜学介绍，团队同步推出"智慧茶饮机+基茶"的新模式。该模式支持一键智能冲泡，使 黑茶能如咖啡一样便捷、稳定地被饮用，并支持风味定制，以适应办公、餐饮、旅行等多场景需求。目 前，配套的智能茶饮设备已在国内部分餐饮场所投入应用。 "'基茶'的推出，是安化黑茶从'边销茶'向大众消费品转型的关键一步。"湖南省现代黑茶产业研究院创 始人谌再来说，此次科研成果的转化，有效降低黑茶的消费门槛和规模化生产成本，推动其从特定品饮 向大众日常饮品转型。 "这标志着中国茶产业正从'经验传承'迈向'科学智造'。"中国茶叶学会副理事长萧力争指出，通过科技 赋能，安化黑茶构建了品质稳定性调控系统，打通了"文化感知"到"消费认同"的链路，将为乡村振兴注 入新动能。(完) 中新网长沙1月10日电 (记者 鲁毅)湖南省现代 ...