马年春节，上海市农科院玩起创意混搭，将食用菌、五谷杂粮等田间好物与咖啡碰撞结合，这些带着乡 村气息和科研温度的"农咖"，不仅为市民节日生活增添新滋味，也让农产品以更时尚的方式走进大众视 野。 咖啡不陌生，藜麦却有点"眼生"，两者走到一起，正是农业科技团队的跨界创新。不同于普通咖啡的醇 厚单一，一杯藜麦咖啡入口，咖啡的焦香中夹杂着低温烘焙藜麦的坚果风味，初尝口感层次丰富，停留 几秒回甘绵长。据介绍，藜麦的营养价值巨大，单一来源就能满足人体必需氨基酸、微量元素和维生素 的基本需求，是名副其实的"谷物之王"，喝上一杯藜麦咖啡，可谓一饮多得。 近年来，市农科院推出多款"农咖"，天麻咖啡、灵芝咖啡等各具特色，组团成为市民新春走亲访友的新 晋伴手礼，让更多人体验到农产品深加工的"科技狠活"。其中，天麻咖啡堪称"熬夜党的福音"，市农科 院食用菌研究所采用冻干萃取技术，将天麻有效成分制成水溶性晶体，与咖啡完美融合，不仅解决天麻 口感特殊、难以被大众接受的难题，还让咖啡多了一层养生效果。 灵芝被《神农本草经》《中国药典》记载有独特的药学功效，蕴含着浓厚的中华传统文化。在市农科 院，全球首棵人工种植的灵芝于上世纪六十年代诞生，此 ...