来源 | 美股研究社 作者 | 桑榆 继牛大人、一品鸡煲火锅之后，又一家中国香港餐饮企业踏上赴美上市之路。Happy City Holdings Limited（HCHL）凭借3家火锅自助餐厅，在2024财年实现131.97万美元净利润，向纳 斯达克递交招股书。 这家夫妻店如何在疫情巨震中扭亏？仅占2.2%市场份额的它，又能否在海底捞、牛大人等巨头的 夹缝中突围？透过这家"迷你连锁"的IPO故事，或可窥见中国香港餐饮业的生存法则与资本化迷 局。 疫 情 冲 击 下 ， 餐 饮 业 进 入 " 过 山 车 周 期 " 回顾来看，中国香港餐饮业在2019-2022年经历了让人难忘的 "至暗时刻"。受社交距离限制及旅 游业停滞影响，餐饮业整体市场规模下降17.3%，火锅业因依赖多人聚餐场景，市场规模暴跌 42.9%。 2023年防疫措施解除后，行业迎来复苏。2024年中国香港餐饮总规模回升至1117亿港元，火锅市 场恢复至74亿港元，特色火锅赛道则达30亿港元。 据弗罗斯特沙利文的数据，2024年到2029年中国香港特色火锅餐厅市场的整体市场规模预计将以 6.3%的复合年增长率增长，到2029年8月有望达到40亿港 ...