"没有食品添加剂，就没有现代食品工业。"在食品加工领域，食品添加剂具有重要地位，从面包、糕点的蓬松质地到 饮料、乳品的诱人色泽，从速冻食品的长期保鲜到功能食品的营养强化，每一个环节都离不开食品添加剂的技术支 撑。 然而，随着健康意识日渐增长，公众对食品添加剂的认知产生分歧，像海天味业"食品添加剂双标"等事件，引发消费 者热议，映射出部分公众对食品添加剂的担忧。 2025年是"十四五"收官之年，回望行业的发展轨迹，北京工商大学食品与健康学院副院长、全国食品安全科普宣传大 纲修订专家会委员王蓓教授表示，"十四五"期间，食品添加剂行业出现多项重要变化，法律法规监管逐步严格，生产 技术升级，而公众认知也从"谈添加剂色变"的妖魔化误区，逐步转变为理性视角。只要企业严格遵循国家标准规范添 加，食品添加剂的安全性便有保障，无需过度忧虑。未来的食品添加剂将向着健康化、智能化、可持续化迈进。 北京工商大学食品与健康学院副院长、全国食品安全科普宣传大纲修订专家会委员王蓓教授。 受访者供图 从妖魔化到理性 新京报："十四五"期间，食品添加剂行业主要有哪些变化？ 王蓓：首先是食品添加剂相关法律法规与监管日趋严格。据统计，近3年，我国 ...