□重庆晨报特约撰稿 曾广洪 "老板，来碗炸酱面！"这是大足人开启早餐的标配模式。大足人喜欢吃面条的习俗由来已久。以前，人 们缺吃少穿，日子清苦，但凡家里来了贵客，才舍得鸡蛋面款待，老人做寿酒时才吃碗长寿面。 土地承包到户后，百姓饭桌日渐丰盈，面条已是"家常便饭"。那是1988年初夏，在县城十字口，有一家 面馆，老板叫赵宗印，他借鉴北京炸酱面的手法，融合当地麻辣风味，推出了大足首家炸酱面。早餐高 峰期，食客趋之若鹜，踩烂了门槛，我亦经常光顾，而那些传统臊子面馆的生意却门可罗雀。令人称奇 的是，县城几十家老把式臊子面馆仿佛在一夜间就更换门庭，纷纷打出了"某某正宗炸酱面"的招牌，以 吸人眼球。 自大足石刻被列入世界文化遗产后，五湖四海的游客纷至沓来，无疑给旅游相关行业注入了活力，大足 炸酱面与邮亭鲫鱼等地方名特食品迅速走红。导游滔滔不绝地推介："观大足石刻，买邓家刀，吃炸酱 面！" 如今，只要稍加留意，不难发现在大足城区的餐饮业中，炸酱面馆若屈居第二的话，没得哪个敢称第 一。无论从东关到西门，还是从闹市到小巷，炸酱面的身影无处不在，在人间烟火气中弥漫着独特而诱 人的味道。这些面馆，表面上彼此河水不犯井水，实则是八仙 ...