出品丨搜狐财经 作者丨柴鑫洋 闫思羽 编辑丨李文贤 万物皆可预制，"鲜活"就成了这个时代最贵的词。 遇见小面人均27元，卖的是"效率与稳定"，5分钟上齐一桌，用户要的就是快和便宜。 出餐快、品质高、价格低，始终是面馆乃至餐饮品牌的"不可能三角"。对于客单价30-40元的中式面 食，消费者显然寄予了更高预期。 同样人均消费同样在30+的陈香贵和马记永，主打手工现拉，让溢价"看得见"。 和府捞面卖的是"养生面"，后厨用的却是预制料包。当"养生"招牌撞上"预制"真相，大众的"健康滤 镜"瞬间碎了一地。 这操作，被网友犀利吐槽："和在家煮泡面有什么区别？" 面对质疑，和府捞面客服的回应道：产品由中央厨房当天制作，中央厨房制作的菜品，不属于预制菜。 但消费者似乎对这一解释并不买账。有消费者在社交平台评论指出，这更像是一种"文字游戏"，试图模 糊工业化预制与现场烹饪的界限。 同样是预制面，为什么隔壁的"遇见小面"吐槽声小很多？关键在于品牌承诺与价格预期的错位。 和府捞面，只有面现煮，冲上热搜第一。 起因是原因是有消费者吐槽，为了避开预制菜，特意选了宣传"匠心慢熬"的和府捞面，结果却看到后厨 员工熟练地撕开预制料包，挤进碗 ...

□重庆晨报特约撰稿 曾广洪 "老板，来碗炸酱面！"这是大足人开启早餐的标配模式。大足人喜欢吃面条的习俗由来已久。以前，人 们缺吃少穿，日子清苦，但凡家里来了贵客，才舍得鸡蛋面款待，老人做寿酒时才吃碗长寿面。 土地承包到户后，百姓饭桌日渐丰盈，面条已是"家常便饭"。那是1988年初夏，在县城十字口，有一家 面馆，老板叫赵宗印，他借鉴北京炸酱面的手法，融合当地麻辣风味，推出了大足首家炸酱面。早餐高 峰期，食客趋之若鹜，踩烂了门槛，我亦经常光顾，而那些传统臊子面馆的生意却门可罗雀。令人称奇 的是，县城几十家老把式臊子面馆仿佛在一夜间就更换门庭，纷纷打出了"某某正宗炸酱面"的招牌，以 吸人眼球。 自大足石刻被列入世界文化遗产后，五湖四海的游客纷至沓来，无疑给旅游相关行业注入了活力，大足 炸酱面与邮亭鲫鱼等地方名特食品迅速走红。导游滔滔不绝地推介："观大足石刻，买邓家刀，吃炸酱 面！" 如今，只要稍加留意，不难发现在大足城区的餐饮业中，炸酱面馆若屈居第二的话，没得哪个敢称第 一。无论从东关到西门，还是从闹市到小巷，炸酱面的身影无处不在，在人间烟火气中弥漫着独特而诱 人的味道。这些面馆，表面上彼此河水不犯井水，实则是八仙 ...

和府捞面此前就陷入过预制菜争议。2024年3月，"和府捞面被曝含预制菜"的话题曾引发热议。 其创始人李学林曾表示，很多人觉得厨师现做是好事，有烟火气，但其实从食品安全来讲并不可 行。"因为你不是五星酒店，不可能都找特别贵的厨师，而且厨师个体每次的出品也不百分之百稳定。 还有，厨师打喷嚏、流鼻涕、长指甲等等，细节管控很难。" 据每日经济新闻，有多位消费者反映"客单价在三四十元的和府捞面，浇头、汤底均是袋装，相当于花 高价吃预制面"，并称"在门店能看到后厨堆满塑料袋"。 随后，话题词"和府捞面 只有面现煮"冲上热搜。 据红星资本局，1月7日，和府捞面客服热线的工作人员对此表示，店内的料包由中央厨房统一出品配 送，不属于预制菜范围。 根据市场监管总局2024年3月发布的通知，预制菜的定义为："以一种或多种食用农产品及其制品为原 料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、 炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热 或熟制后方可食用的预包装菜肴。" 和府捞面官网显示，和府捞面是中国独角兽企业之一，市值70亿，至今遍布全国8 ...

文 | 《BUG》栏目 徐苑蕾 和府捞面因为预制争议登上热搜。有消费者吐槽称， "后厨全是白花花的塑料袋，瞬间破 防。"面对质疑，和府捞面客服表示， 根据国家有关规定， 餐品由中央厨房出品，不属预 制菜。 和府捞面客服的说 法与 2024年六部门联合印发的 通知文件对预制菜的定义和范围 一致 。有专家分析观点认为， 和府捞面的情况与之前西贝遇到的问题相似 ， 引起 消费者 争议 的核心是高价定位与消费者新鲜制作预期的错配。 这场争议背后 ， 和府捞面的经营压力 也引人关注 。作为曾获腾讯投资等机构青睐的网红 面馆， 和府捞面 2020 至 2022年累计亏损7亿元 。 尽管品牌宣称 2023年扭亏为盈，但 门店扩张远未达预期 ， 创始人曾目标 2026年开店超2000家，而截至2025年 12月中旬 ，实际在营门店仅 583家。 最贵一碗面 49元！ 回应：不属预制菜 据媒体报道，近日 有多位消费者反映 "客单价在三四十元的和府捞面，浇头、汤底均是袋 装，相当于花高价吃预制面"，并称"在门店能看到后厨堆满塑料袋" 。 有消费者吐槽称， 自己特意为避开预制菜选择了主打 "养生面"概念的和府捞面，却在就餐 时看到 ...

行政处罚决定书显示，经查明，当事人于2024年12月26日，将自行设计制作印有"中式面馆第一品牌"的广告牌放置于各 直营门店(分公司)入口处，用于商品展示及对外宣传。2025年1月6日，执法人员依据举报对当事人直营分公司"和府捞 面"张杨北路店现场执法检查时，查见上述广告牌摆放在该门店店堂入口处。案发后，当事人立即对上述广告牌进行撤 换，至2025年1月20日，所有直营门店均完成整改。 近日，有多位消费者反映，"客单价在三四十元的和府捞面，浇头、汤底均是袋装，相当于花高价吃预制面"，并称"在 门店能看到后厨堆满塑料袋"。 据新黄河报道，山东济南的王女士告诉记者，为了避开"预制菜"而选择主打"养生面"概念的和府捞面，却吃得不舒 心。"在店内就餐时看到，后厨员工熟练地撕开一包包浓稠的褐色调料包，挤进面碗，再浇上一勺滚烫的汤，我点的那 碗29元的'草本酸辣肥牛面'就做好了。" 记者实地走访济南多家和府捞面门店。在操作区，除了醒目的煮面炉，最引人注目的是多个贴有代码标识的预制食材包 装袋。将煮熟的面条放入碗中，随后拆开密封的汤料包和真空浇头包进行组合……现场观察可见，工作人员从拆封、加 热到组合出餐，全程使用预包装食 ...

（来源：今晚报） 转自：今晚报 【#网红面馆被立案调查多位明星曾打卡# 】#上海网红面馆被立案调查# 近日，上海徐汇区市场监管局 针对网红餐饮店展开执法检查，检查了一家叫"明呈黄鱼面馆"的网红店，并且公布了执法过程，相关视 频引发广泛关注。据悉，这家店一碗招牌黄鱼面售价55元，最贵的卖100元。执法检查发现，该面馆的 后厨非常脏乱：地面是包浆的，工作人员找不到消毒柜的插头，调料罐子也是黑漆漆的。番茄是变质 的、香干、豆腐是过期的......针对现场发现的问题，徐汇区市监局已立案调查。值得一提的是，在社交 平台上，曾有多位博主、明星打卡过这家网红店，不少到上海旅游的游客也慕名而来。在该面馆后厨卫 生情况被曝光后，不少网友呼吁：对食品安全问题要重拳出击！#黄鱼面塌房#（都市快报） ...

执法人员还在冰柜里翻出了一份又一份的问题食材： 番茄是变质的、香干、豆腐是过期的...... r 'n 过期食品原料 针对现场发现的问题，徐汇区市监局已立案调查。根据相关法律法规： 使用超过保质期的食品原材 料，将没收违法所得，货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款。 本文字数：599，阅读时长大约1分钟 图源｜ 徐汇市场监管截图 据澎湃新闻，近日，上海徐汇区市场监管局针对网红餐饮店展开执法检查，检查了一家叫"明呈黄鱼 面馆"的网红店，并且公布了执法过程。 这家店的消费并不便宜， 一碗招牌黄鱼面售价55元，最贵的有100元，而且网红店主打的人设就 是"不接受差评""爱来不来"。 2025.12. 22 上海徐汇区市场监管局公布的视频显示，执法检查发现，该面馆的后厨非常脏乱 ：地面是包浆的， 工作人员找不到消毒柜的插头 ，调料罐子也是黑漆漆的。 微信编辑 | 雨林 上海徐汇区市监局公布了徐汇餐饮红黑榜，"明呈黄鱼面馆"赫然在列。 第 一 财 经 持 续 追 踪 财 经 热 点 。 若 您 掌 握 公 司 动 态 、 行 业 趋 势 、 金 融 事 件 等 有 价 值 的 线 索 ， 欢 迎 提 供 ...

| HK 遇见小面 디 Q | | | | | --- | --- | --- | --- | | 02408 L2 ▼ | | | | | 5.180 最低 今开 5.000 最高 5.000 5.040 | | | | | 换手 0.08% 总量 56.90万股 金额 287.0万 -0.79% -0.040 | | | | | 总值035.82亿 市盈 40.70 市净 重多 22.21 | | | | | 更多, 分时 五日 園K 月K | | 目K | | | 均价: 5.043 最新: 5.040 -0.040 -0.79% | | | | | 5.180 1.97% 卖8 5.120 5500 (2) | | | | | 5.110 英7 4000 (1) | | | | | 卖6 5.100 1.2万 (7) | | | | | 英5 5.090 1000 (2) | | | | | 574 5.080 1000 (1) | | | | | 卖3 | | | 5.070 1500 (2) | | 5.060 | | | | | 華2 | 1.6万 (2) | | | | 英1 5.050 25 ...

12月5日，港交所的敲锣仪式上，"中式面馆第一股"遇见小面正式挂牌上市。电子屏幕显示的开盘数字却令现场气氛微妙——5.00港元，较发行价7.04港元暴 跌28.98%。 截至当日收盘，遇见小面报收5.08港元，跌幅定格在27.84%，公司市值约36.10亿港元。这家从广州30平米街边小店起步的面馆，在经历了425.97倍超额认购 的资本追捧后，上市首日即遭遇破发。 01 破发 遇见小面今日的开盘表现打破了近期港股新股普遍上涨的势头。上午9时30分，公司股票以5港元开盘，较发行价大幅低开。 股价在盘中一度跌至4.98港元低点，最终收盘报5.08港元。 与发行价相比，跌幅达到27.84%，市值缩水至约36.10亿港元。 此次上市，遇见小面全球发售约9736.45万股H股，发行价为每股7.04港元，募集资金净额约6.17亿港元。 02 基石投资者 尽管遇冷，遇见小面IPO的投资者阵容堪称豪华。公司引入了六名基石投资者，包括高瓴旗下HHLR Advisors、君宜深圳与君宜香港、晟盈投资、思达资本 Zeta Fund以及海底捞新加坡。 这些基石投资者合计认购了2200万美元的发售股份，约占募集资金总额的25%。 但首 ...

「IPO全观察」 栏目聚焦首次公开募股公司，报道企业家创业经历与成功故事，剖析公司商业模式和 经营业绩，并揭秘VC、CVC等各方资本力量对公司的投资加持。 作者丨 赵晓 晓 编辑丨 关 雎 图源 丨遇见小面官网 中式面馆第一股， 刚刚 诞生。 遇见小面，一家成立于 2014 年、做川渝风味的面馆，在 12 月 5 日 登陆港交所 ，其在全球共发售 了 9736.45 万股，发售价为每股 7.04 港元，遇见小面募资总额约 6. 8 亿港元 。截至发稿， 市值 3 6 亿港元。 创始人宋奇、苏旭翔、罗燕灵是高学历创业者，三人皆来自"双一流 985 "的华南理工大学，宋奇硕 士毕业于香港科技大学，其和罗燕灵是夫妻。三人之中，宋奇是主导，他一直都很喜欢餐饮行业，想 拥有一家属于自己的餐饮公司，而卖重庆小面这个灵感，来自他的丈母娘。 截至 2025 年上半年，遇见小面共有门店 451 家，多半在 中国 东部及南部。去年 5 月公司在香港 开出大陆以外的第一家店，目前在香港共有 6 家店。今年 12 月，新加坡首店也将开业。这是公司在 海外的第一家门店。按照公司计划， 2028 年前要实现千店规模。 背后助推 它快速 ...