本食谱摘选自 《面包大全》 酱油风味面包 材料： | 酱油风味面团-500克 | 黄豆粉适量 | 黄油适量 | | --- | --- | --- | | 稍打发鲜奶油适量 | 细砂糖适量 | 蛋液适量 | 制作过程: 1. 准备酱油风味面团一个，约500克。 2. 将面团擀开呈圆形。 3. 放入烤盘，以温度28℃、湿度75%，发酵45。 4. 在面饼表面刷上蛋液。 5. 然后在表面打上小孔，挤上黄油。 8. 出炉后淋上稍打发的鲜奶油即可。 6. 撒上细砂糖和黄豆粉。 7. 放入烤箱，以上火210℃、下180℃，烘烤15分钟。 月度好文： 烘焙职人专访： 行业前辈： 史见孟 | 庄鸿铭 | 吴武宪 | 林育玮 | 林永志 曹继桐 | 干文华 | 黎国雄 | 陈聪敏 比赛冠军： 蔡叶昭 | 龚鑫 | 林业强 | 于鹏 | 张政海 | 鲁胚枝 | 冯英杰 | 吕浩然 | 王记 | 周振山 | 田孝清 | 于鹏 | 李骏飞 | 刘欣茹 | 武子靖 | 张佳辉 1、 海底捞面包开业了！个位数的性价比，要靠"穷鬼友好面包"再圈一波粉？ 2、 144小时中国游，蜂拥而来的歪果仁最爱吃的面包竟然是这个... 3、 【独家专 ...