从甘肃兰州街头的"热气腾腾"到跨越山海的预包装速食，这碗承载着兰州人记忆的牛肉拉面，近年来在 《兰州牛肉拉面产业高质量发展三年(2024—2026年)行动方案》《关于发展兰州牛肉拉面产业带动就业 创业的若干措施》等相关政策的指引下，通过标准化生产、技术创新与多元渠道布局，突破"现拉现 吃"的时空束缚，以预包装食品的形式逐渐走向全国，让消费者足不出户就能品尝到地道的兰州风味。 科技赋能，让牛肉拉面破界突围 近年来，兰州牛肉拉面正经历着前所未有的产业升级。"我们正在进入一个科技驱动的新阶段，传统的 人工制作和小规模经营已经无法适应当前市场的需求。"五犟牛肉拉面负责人石岩表示，随着市场需求 的急剧增长，牛肉拉面产业迫切需要通过技术革新来提升生产效率和产品质量，解决原材料保鲜、口感 标准化等难题。他表示："智能化生产、数据分析、标准化的操作流程，将是我们未来的重要突破口。" 打破限制，走上千家万户的餐桌 近年来，兰州市高度重视兰州牛肉拉面产业的发展，曾经只能"现拉现吃"的兰州牛肉拉面，如今正从黄 河岸边走上全国千家万户的餐桌。 去年，甘肃省十部门印发的《关于发展兰州牛肉拉面产业带动就业创业的若干措施》提到，支持发展预 ...