撰文丨王聪 编辑丨王多鱼 排版丨水成文 嗅觉 是由数千种 气味受体 （ Olfactory Receptor， OR） 介导的基本感觉之一。然而，疏水挥发性气味分子如何被 II 类嗅觉受体识别，目前仍不清楚。 2026 年 1 月 21 日，山东大学 孙金鹏 教授团队 、 于晓 / 杨帆 教授 团队及 上海交通大学医学院 李乾 研究员 团队 、山东第一医科大学 夏明 教授团队 合作 （ 韩翔 、 张鸣晖 、 荣乃康 、 朱孔凯 、 裴远 、 葛晓燕 为论文共同第一作者 ） ，在国际顶尖学术期刊 C ell 上发表了 题为： Mechanistic Insights into Fatty Acid Odor Detection Mediated by Class II Olfactory Receptors 的 研究论文 。 该研究筛选到了 II 类嗅觉受体 OLFR110 （ OR5V1 ） 可识别天然中药 佩兰 中的脂质分子，进一步阐明了其识别疏水的 脂肪酸类气味分子 的分子机制，并拓广 到 II 类受体 5 家族的多个受体识别气味的机制，为理解嗅觉受体进化及鼻外表达的 II 类气味受体 的生理功能提供支撑 ...