"目前，富顺县有豆花店近400家，带动上万人就业，全年与豆花相关的餐饮收入超35亿元。"富顺县商 务局局长赵洪说，富顺县聚焦传统食品产业提质增效，还与西华大学未来食品现代产业学院合作研 发"即食豆花"，实现传统豆花产业从"现煮堂食"向"速食"的生产模式转变。2024年初，富顺"即食豆 花"小金罐正式亮相上市。 新华财经成都6月13日电（记者袁波）被誉为"豆花之城"的四川省富顺县的街头巷尾总是弥漫着豆花的 清香，富顺豆花的产生与其历史上发达的盐业息息相关。富顺豆花自川南乡村起步，从家庭小作坊到工 厂，从挑着扁担叫卖到连锁经营，川渝地区如今有近千家门店。富顺探索"标准化、连锁化、产业化"发 展路径，做好"土特产"文章，富顺豆花产值已达数十亿元。 "富顺豆花制作技艺"2007年被列入四川省级非物质文化遗产代表性项目名录。"富顺豆花嫩、绵、白、 香，蘸水香、辣、鲜、醇，堪称一绝……"富顺县李二豆花饭店老板李廷书是四川省级非物质文化遗产 代表性传承人，他站在豆花店里热情地向外地游客介绍："今年端午节，一天就卖了1900多碗豆花，还 有很多人专门来买手工制作的糍粑海椒蘸水。" 豆花好不好吃关键看蘸水，富顺豆花的蘸水有辣椒 ...