王坚忍 资源丰饶的渤海湾野生对虾，身子如玉石般玲珑剔透，能隐约看到体内的脏腑，故又称"明虾"，是中国 独有的海鲜瑰宝。 到了20世纪80年代末至90年代初，渤海野生对虾因过度捕捞，几近资源枯竭。好在这期间国内人工养殖 对虾的育苗技术已渐趋成熟，沿海地区从北到南，有条件的都投资建立起对虾海水养殖场。上海国有养 殖公司当然也不例外，在奉贤海滩边开挖了规模较大的一口口养殖池塘。据《上海渔业志》记载，从 1988年至1992年，对虾平均亩产量从80多公斤上升到240多公斤，足足增长了两倍。产品一部分出口， 一部分供应市场，企业利润惊人。 1993年开始，"对虾白斑综合征"病毒肆虐全国，对虾养殖业近乎全军覆没。次要原因是如养殖密度高、 池塘淤泥多、抽进池塘的海水把病毒带入等，但主要原因还是养殖对虾产下的虾苗"近亲繁殖"，抗病能 力退化。痛定思痛。海水养殖业把目光转向了另外两种对虾——引进、改养南美白对虾（学名凡纳滨对 虾），扩大原局限于华南本土传统的基围虾（学名刀额新对虾）养殖范围。上海奉贤、金山、崇明等沿 海郊区，在两种对虾的养殖上已经采用现代化的生态养殖，技术新颖，产量稳定。 南美白对虾和基围虾均属对虾科，样子差不 ...