呷哺呷哺因大量关店让出的单人小火锅市场，正在被各家分食。围辣、龍歌、农小锅、一围等到处开店，已经有了一定消费者认知度。7月，海底捞也在 长沙、南京、宁波，开始试水自家小火锅品牌——举高高。 59.9元/位的价格谈不上便宜。许多消费者尝鲜后，既有中意者，也有人觉得"差异化不大"。海底捞搞小火锅，瞄准的是家庭、同事聚会之外的场景和人 群。大众关心的是：它好吃吗？资本关心的是：它能开出千店吗？业内人士认为，小火锅已有20年历史，如果只剩下同质化下的性价比之争，这个行业没 有出路。 海底捞自助小火锅，迎多元声音 周末，长沙某商场负一层，"举高高"回转自助小火锅迎来客流高峰，等位时间逼近两小时。若非媒体报道和围挡提醒，少有人会意识到——这家门店背 后，站着的是海底捞。 这里没有"甩面"表演，没有美甲、擦鞋、生日歌，也没有宽敞卡座和热情招呼。只有不停转动的传送带，咕嘟作响的小锅，以及一排排紧凑的单人吧台席 位。——陪吃熊，失业了。 长沙青年林泽，逛商场时看到这家小火锅，一等等了两小时。他感觉，举高高的整体观感与商场其他常见的回转小火锅差不多，价格也落在自助小火锅的 常规区间——59.9元，不算贵，也谈不上便宜。 卖点之一 ...