为了让餐饮从业者更全面深刻地洞察自助餐市场的发展现状和特点，《中国餐饮发展报告2025》以专门章节对自助餐赛道进行了深度解析。 01.自助餐赛道升温，平价自助市场份额持续增长 作为一种外来的餐饮模式，自助餐在我国经历了辉煌到低谷期的发展阶段。不过，随着近年来性价比消费理念的兴起，自助模式再度焕发活力，成为餐饮 市场的"宠儿"。 据企查查数据，2023—2024年，自助餐相关企业年注册量连续突破6,000家，2025年前五个月的企业注册量也超过了2,300余家，自助餐企业存量也逼近4万 家。红餐大数据显示，2024年全国自助餐市场规模为1,290亿元，同比增长7.5%。截至2025年5月，全国自助餐门店已达到了6.6万家，较2024年同期净增 门店1万余家。预计2025年全国自助餐市场规模将超过1,300亿元。 2025年自助餐赛道有哪些新动态值得关注？其产业进化背后又藏着哪些破局逻辑？ 近年来，在市场环境和消费观念转变的双重驱动下，自助餐迎来了新的发展机遇。不仅自助餐赛道的创业热情高涨，众多非自助餐领域的品牌也纷纷引入 了自助模式，进一步拓宽行业边界，推动赛道持续扩容。红餐大数据显示，2024年自助餐市场规模 ...