继潮汕牛肉火锅、贵州酸汤鱼火锅之后，各地又新开了一些"茶火锅"主题店。打开菜单，从锅底到菜，都茶元素拉满——老白茶菌汤锅、桂花乌龙千层 肚、手打龙井黑虎虾滑，菜单读得又新鲜、又费劲。 吃完后，有人评："茶的清香融入浓郁的辣汤底，吃完肚子不烧不燥"。也有人批评，"9块钱的茶淡的跟白水一样，茶的味道根本吃不出来，噱头大于内 容。" 业内人士表示，火锅赛道已经高度饱和。除了茶火锅，还有"水火锅"概念的店也登上战场，其实它们都不是新事物。火锅的时尚轮回转，当下这些"新物 种"显示的只是火锅赛道"热辣滚烫"般的焦虑——想突围自救，但搞来搞去可能只是炒作一个概念，生命周期究竟会不会短如昙花，不需一年，就能见分 晓。 一顿大快朵颐，潘达得出了"初探茶火锅"店的结论。"味道即不重庆火锅，也不茶。"锅底总体而言不够浓、不够麻、不够辣，古法茶香牛肉丸也像忘了放 茶。 茶的味道，看来不是辣的对手。 结账时200多元。吃的不尽兴，潘达印象最深刻的，反倒是火锅店推出的点评打卡送刮刮乐。这已是时下新火锅店招揽顾客的最常见手段，邻桌抽中150元 代金券，而潘达只抽到几块茶糖。 同一刻，三里屯 SOHO的另一口茶火锅正咕嘟作响。晓飞和朋友来 ...