继潮汕牛肉火锅、贵州酸汤鱼火锅之后，各地又新开了一些"茶火锅"主题店。打开菜单，从锅底到菜， 都茶元素拉满——老白茶菌汤锅、桂花乌龙千层肚、手打龙井黑虎虾滑，菜单读得又新鲜、又费劲。 吃完后，有人评："茶的清香融入浓郁的辣汤底，吃完肚子不烧不燥"。也有人批评，"9块钱的茶淡的跟 白水一样，茶的味道根本吃不出来，噱头大于内容。" 业内人士表示，火锅赛道已经高度饱和。除了茶火锅，还有"水火锅"概念的店也登上战场，其实它们都 不是新事物。火锅的时尚轮回转，当下这些"新物种"显示的只是火锅赛道"热辣滚烫"般的焦虑——想突 围自救，但搞来搞去可能只是炒作一个概念，生命周期究竟会不会短如昙花，不需一年，就能见分晓。 在茶火锅里，茶依然是配角 辣椒和牛油在锅中结块，年轻伙计提着老鹰茶（四川石棉县特产），沿锅边缓缓倒下。这是重庆火锅店 里最寻常的一幕，号称能去油解腻的老鹰茶，也被称为重庆火锅的灵魂，"咋如今也成了标新立异的噱 头？" 但停了几秒，潘达还是答应了——毕竟，不是自己买单。 傍晚五点，他来到北京朝阳区青年路商圈，进到某家以"茶"作为卖点的火锅店。 店内新中式装修，茶元素充满每个角落。门口白瓷盖碗里放着乌龙、白茶、普 ...