沈阳国际展览中心的河南展区，几句对话正悄悄改写着"产粮大省"的叙事逻辑。 "以前来参展，客商开口就问'产多少'；这次不一样，都盯着样品问'凭啥好'。"7月14日，一名河南粮企 负责人笑着比画，指尖点过展台上的粉条、花生油样品。 第七届中国粮食交易大会上，这个看似微小的提问转向，实则是市场对河南粮食产业的一次价值重估。 当2000余种展品不再靠"产量"说话，而是用品质、标准、品牌回答"凭啥好"，一份从"卖原粮"到"卖价 值"的转型答卷，正在展台上缓缓铺开。 一张豆皮的非遗新生 "这腐竹咋每张都跟头层皮似的？"上海客商盯着展台上的许昌腐竹发问。非遗"河街腐竹"制作技艺代表 性传承人、许昌晟隆实业董事长裴永涛，拈起一片金黄色的腐竹介绍："豆香温润，凭的是单一好料、 老手艺，还有自主研发的设备撑腰！" "品质咋能这么稳？"客商追问。裴永涛翻开手机里的照片，向对方展示了公司洁净的车间画面："以前 小作坊靠经验熬浆，火候没准头；现在守着非遗的魂，用设备把工艺定成标准——从选种到生产全链条 严管。就说这'高压射流磨'技术，不用浆渣分离，营养全留住，豆香浓得能'拽'住人！" 望着展台前簇拥着前来咨询的人流，裴永涛感慨："过去 ...