文 | 红餐网 "原本干消防工程的人，跨界酿造起了酱油，用半年时间，酿造出了第一批纯正的'老酱油'，一上市就受到了追 捧，最贵的卖到近百元一瓶……" 前不久，一则"青岛大哥用古法酿造酱油走红"的信息在互联网上广泛传播，让"酱油"这个品类再次成为了大众关 注的焦点。 了解酱油的业内人都知道，今年年初，酱油遭遇严重的信任危机。13款宣称"零添加"的酱油中，有12款被检出重 金属，由此引发公众对"零添加"酱油的质疑，那些看似透明的配料表都成了谜团，"零添加"风波也愈演愈烈。最 后直接导致国家层面出手，要求从2027年3月起，"零添加"等宣传语被彻底禁用。 一边是高毛利，盈利空间大；另一边则是酱油品牌被质疑，产品遭遇舆论危机。酱油市场的水，到底有多深？ 卖楼的干不过卖酱油的 时间拨回到2019年，当年9月，房产巨头万科的媒体交流会上，有记者提问当时的万科董事会主席郁亮，如何看待 海天味业市值追上万科，郁亮回答："我们特别服气，卖楼的干不过卖酱油的。" 这并不是一句玩笑调侃，而是酱油这门生意的真实写照。 仅仅一年后，海天市值突破6500亿，差不多是万科市值的两倍。 回到2025年，凭借1000亿元的财富，"酱油巨富"庞 ...