张雅楠/文 中国人讲究"民以食为天"，老百姓吃饭这件事，如今让互联网巨头操碎了心，战火不局限于线上，还在向线下蔓延。 7月，京东和美团分别官宣了餐饮外卖的线下商业形态。京东的叫七鲜小厨，坚称不做"二房东"，不会抢餐饮店的生意；美团的叫浣熊食堂，坚称绝不自 营，不下场与商家竞争。 京东和美团都旗帜鲜明地提出不与商家竞争，这既是给餐饮类商家的定心丸，更是对监管的表态。 从今年5月至今，国家市场监督管理总局等机构已经对平台企业进行了两轮约谈，要求公平有序竞争、理性竞争，构建多方共赢生态，促进餐饮服务行业规 范健康持续发展。 密集、天量的补贴可能引发的"内卷式"竞争，是对餐饮行业生态的一种冲击。平台企业既做线上，又做线下，如果缺乏良好的商业模式设计，确实有可能加 重这一冲击。 可以看出，京东和美团都在小心地避开敏感地带，但又坚定地选择探索餐饮的线下形态。 虽然同是做线下，但两者的方式截然不同。美团坚决不自营，京东不做二房东。这种表达方式强调的是不做什么，而不是做什么，恰到好处地展示了对特定 商业模式的嫌弃。 从商业模式上，虽然都是外卖型食堂，但京东似重剑，美团如轻舟。 （作者 张雅楠） 菜品合伙人提供菜品配方并参与研 ...