我是在面香和故事里长大的第五代青海人。周末，我系上小围裙当临时掌柜。那位常来吃面的老知青张 爷爷最喜欢和我聊天："小朋友，知道吗，我们当年种下的树，现在都成林了。"他吃着面，眼里有泪 光，"这面里的碱味，还是当年的味道。"来自南方的王工程师则说："小老板，青海的清洁能源点亮了 半个中国呢！"他教我用手机看光伏电站的实时数据，那些闪烁的光点，像高原上的星星。 面馆的墙上，挂着新旧照片：荒原变绿洲，土路变通途，帐篷变新城。每一张照片背后，都有一个与面 有关的故事。爷爷说："面要揉上千遍才筋道，青海建设了70年才有了今天的模样。"这碗面里，有拓荒 者的坚韧，有建设者的汗水，有新时代创业者的智慧。它从果腹的食物，变成情感的纽带，最终成为历 史的见证。 "这双手啊，揉过三代人的面。"爷爷常说。曾祖父1949年前后逃荒来到青海，用一袋青稞面粉起家，在 饥馑年代里，一碗热汤面就是活下去的希望。爷爷10岁起学做面，那时青海刚解放不久，面馆只有一间 土坯房，烧的是牛粪，点的是煤油灯。顾客多是修路工人，他们吃着面说："等路修通了，青海就不一 样了。" 父亲是听着筑路机械轰鸣声长大的。他接手面馆时，青海正经历巨变——青藏铁路通车了 ...