在罗永浩手撕西贝之前，部分预制菜玩家已经打了退堂鼓。 智通财经注意到，金龙鱼（ SZ:300999 ）旗下中央厨房"丰厨"的预制菜产品已经在山姆渠道悄然消失。 智通财经从金龙鱼2023年年报至2025年中报中发现，该公司央厨（中央厨房）产品的数量逐年减少，在 2023年的财报中，央厨的预制菜还包括三鲜小肉圆、小酥肉、锅烧肉（山姆渠道）、台式卤肉（餐饮渠 道）等9个单品，以及两个半成品，到2024年年报中，山姆渠道的产品已经消失，预制菜类目也不被提 及，央厨产品被分成便当、米制品、面制品等，产品涵盖6款为便利店定制的饭团、中式堡等，而到了 2025年上半年，央厨产品仅剩下6款米饭类产品和便当两款。 | | 便当 | 酱烧牛肉饭 红烩牛肉芝士焗饭 | 美好便利店定制产品 711便利店定制产品 | | --- | --- | --- | --- | | | | | 低GI产品,微波加热即食,主要在电 | | | | 金龙鱼丰厨低GI米饭 | | | 央厨产 | | | 商渠道销售 | | = | | | 包含鲜米饭和菜肴包,微波加热即 | | | 米制品 | 金龙鱼丰厨海苔菌菇拌饭 | | | | | | 食,主要 ...

齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 尹睿 近日，罗永浩在个人微博上对西贝使用预制菜的猛烈抨击，再次将预制菜行业推向舆论的风口浪尖。 多家企业在财报中指出，原材料价格波动是利润下滑的主因之一。味知香坦言，部分原材料价格上涨压 缩了利润空间；千味央厨在财报中也提到，"原料价格波动对公司经营利润的影响显著，原料价格波动 带来的利润压力仍然较大"。此外，伴随着越来越多的企业涌入预制菜市场，行业竞争加剧，市场饱和 度逐渐提高，企业为争夺市场份额，不得不加大促销力度，进一步压缩了利润空间，"以价换量"成为普 遍策略。 另一方面，预制菜企业对B端客户的高度依赖在很大程度上影响着行业发展。以千味央厨为例，上半年 其经销商数量从去年同期的1953 家减少至1591家，净减少362家，降幅达18.54%。华鑫证券在研报中提 到，千味央厨主要依赖餐饮渠道客户，如百胜、海底捞、华莱士等。2025上半年，海底捞、华莱士等客 户营收承压，若B端市场复苏节奏缓慢，将影响千味央厨整体业绩表现。 艾媒咨询报告也指出，中国预制菜市场的销售以B端为主，主要面向餐饮企业。据统计数据，在2023年 预制菜市场规模中，B端市场占比70%左右。盘古智库高级研究员江瀚 ...