早餐吃面包时，你会不会配杯牛奶？你是先喝掉这杯牛奶，还是配着面包，一口一口慢慢把牛奶喝进 去？ 对于想减肥和控糖的人来说，先喝牛奶和同时喝牛奶，会有什么不同吗？如果把牛奶换成豆浆，换成坚 果油籽浆，会不会比喝牛奶的效果更好？ 对于有点性急，不想看研究细节的朋友们，先说答案： 牛奶配面包这个早餐经典CP，和吃面包喝水的方式比，不仅能增加营养，还更有利于控制餐后血糖。 要解释这个问题，我们先要看看研究给出的证据。 牛奶配面包，居然是控糖好帮手 新加坡学者在2017年发表了一项研究，比较了牛奶配面包和豆浆配面包的餐后血糖变化。 这项研究的受试者是12名年轻、健康、体重正常、血糖正常、没有乳糖不耐受问题的华人男性。他们分 别按5种吃法吃早餐并测试餐后血糖水平： 对照组：吃91.4克白面包，加上322克的白水。其中含有50克可利用碳水化合物，热量值为240千卡。水 配面包一起喝。 牛奶组 A：吃58克白面包，加上322克的低脂牛奶（1%脂肪），加起来也是50克可利用碳水化合物，热 量值为311千卡。牛奶配面包一起喝。 牛奶组 B：和牛奶组A吃的食物完全一样，只是在吃面包之前半小时先喝牛奶。 豆奶组 A：吃58克白面包， ...