预制菜争议背后 预制菜代表了现代食品工业的一个发展方向。根据Satista的数据,2024年美国预制菜市场规模达到475.6 亿美元，是全球第二大预制菜市场。美国通过发展预制菜产业，构建起以合同农业为核心的原料供应体 系，其规模占到全美农产品市场的18.3%，有效地缩短了从田间地头到C端消费市场的距离，实现了对 分散农产品市场的供应链整合。日本预制菜产业更是达到了20%以上的市场占有率，规模突破10万亿日 元。据日本《朝日新闻》2023年的一项调查数据，罗森、全家等超市和便利店里售卖的基本都是即热型 预制食品，有24%的上班族主要依赖这些食品解决一日三餐。 尽快明确预制菜国家标准，推出餐厅分级分类规定，并控制深加工比重。 9月10日，网红大V罗永浩在个人社交账号吐槽知名餐厅西贝 "几乎全都是预制菜，还那么贵"，点燃了 社会对预制菜的关注和争议。 随着西贝餐饮创始人、CEO贾国龙正面回怼罗龙浩，说"西贝门店的所有菜品都不是预制菜""会诉诸法 律"，以及媒体翻出贾国龙此前关于"高级菜都要预制"的言论，舆情被彻底点燃。 11日晚，罗永浩在社交平台继续"硬刚"贾国龙，吐槽"除了豆腐汤和面鱼汤，菜没有一个是滚烫的"等， ...