本科普选自《如何开一家赚钱的餐厅 》 餐厅选址的基本原则 现在，餐饮业成为投资热点，是因为餐饮市场没有太大的技术和资金障碍，但是这样也加大了餐饮业的 竞争，对于经营者来说，餐厅的选址对于餐厅的经营来说至关重要。餐饮的消费人群广泛而复杂，这就 导致了市场需求的多变性，这就要求餐厅经营者要了解市场规律，抓住行业脉搏，并懂得如何去抓住人 们的胃口，以此来铺平自己的致富之路。 很多情况下，餐厅的位置往往决定了餐厅经营的成败与否，所以开餐厅之前一定要了解选址的一些基本 原则： 第一，市场原则。 餐厅的地理位置、规模档次、设施设备、餐饮内容和服务都应以目标客源市场作为出发点，餐饮选址应 尽可能地方便目标客源，并且与目标客源所属的地区相吻合。 如果餐厅主营快餐，那么毫无疑问理想区域是流动人口较多的商业购物区、大中专院校附近、主要交通 干道附近等场所；如果其用餐环境较为雅致、菜肴精美、讲究服务和用具，那么此类餐厅最好开在高档 住宅区、金融机构等所在地区，因为它主要针对的客源市场是商务宴请、社交活动以及高收入者。 第二，方便性原则。 表现在选址地点应尽可能靠近顾客所在地或适当方便顾客前来餐馆用餐的地点。如人流较为集中，交通 便 ...