近年来，魔芋食品市场迎来爆发式增长。以卫龙魔芋爽为代表的休闲零食持续热销，带动众多食品企业 纷纷布局魔芋制品赛道。从传统魔芋豆腐到创新魔芋代餐，从辣味零食到主食替代，魔芋正以多样化形 态走进消费者生活。 但对于魔芋，你了解多少？究竟什么是魔芋？其营养价值如何？其减肥功效是否真如宣传所言？一文为 你全面解析魔芋的"前世今生"、营养价值及健康功效。 1、魔芋除了食用还能作胶粘剂 3、魔芋几乎不含维生素A、D、E、K、C及B族 营养师谷传玲在"科普中国"平台发文称，魔芋制品的主要成分是水分和水溶性膳食纤维（葡甘露聚 糖）。从营养构成来看，魔芋几乎不含维生素A、D、E、K、C及B族维生素（B1、B2等），矿物质方 面除钙含量相对较高外，钾、镁、铁、锌等微量元素含量都极低。因此，魔芋丝和魔芋豆腐的主要价值 在于提供优质的水溶性膳食纤维和一定量的钙质补充。消费者应当理性看待魔芋制品的营养价值，它只 能作为膳食纤维的补充来源之一，而绝非营养全面的食品。 4、魔芋制品从白色到暗棕色都有 在商超以及各类菜市场中，不少消费者发现魔芋制品呈现出不同的色泽，有传统的深灰色，也有透亮白 净的魔芋豆腐，这种明显的颜色差异引发了一些消费者 ...