【中国国际啤酒网】11月23-25日，由中国酒业协会主办、重庆啤酒股份有限公司支持的第八届国 家级啤酒评酒委员换届选拔在重庆南坪会展中心会议中心举行，384名来自全国各地的啤酒品评高手齐 聚一堂。中国酒业协会秘书长何勇表示，这是该项选拔活动首次在渝举办，旨在借助重庆成熟的啤酒产 业基础和多样饮食文化，进一步丰富中国啤酒感官评价体系。 中国啤酒品评最高水平赛事 持续加大在品评领域投入 重啤派出76名品评员参考 在为期三天的选拔活动，参赛选手将经历严格的理论考试和感官品评测试。考核内容涵盖啤酒风味 特征识别、品质缺陷诊断、啤酒风格判断等多个方面，全面评估选手的专业素养和实践能力。 考完当即出结果 前20名获评首席评酒委员 对于专业选手，何勇说，最难的应该是复合风味识别。他介绍说，仪器能够检测出来的风味物质有 3000多种，人的味觉能够识别的有200多种，而考试会在基酒中加2-4种风味，要求品评员一一识别出 来，识别错误不得分，多识别倒扣分。"风味物质加的量可以说是微乎其乎，比如每一升啤酒只加1-2毫 克。" 与往届考试不同的是，此次考试将在25日考完当天出结果。"这也是开展这项选拔以来，首次在考 试结束后1小时出 ...