导语 为了探索小火锅品类的发展潜力，红餐产业研究院发布了《小火锅品类发展报告2025》。 近年来，主打"一人一锅"模式的小火锅再次翻红，社交平台上小火锅的热度居高不下。在全国各地，小火锅门店不断涌现，就连海底捞、杨国福麻辣烫等 餐饮巨头也接连下场，做起了小火锅生意。 那么，小火锅为什么会再次成为当下的新风口？小火锅赛道有哪些发展动向？又有哪些发展趋势？为了探寻这些问题，红餐产业研究院推出了《小火锅品 类发展报告2025》。以下为报告的部分内容展示。 小火锅热度持续高涨，2025年市场规模将达到400亿元 近两年，小火锅的热度不断升温。在巨量算数平台上，"小火锅"关键词搜索指数从2024年初的不到50万提升至2025年11月的150万左右。 同时，在各个社交平台上，"小火锅"相关话题也获得了较高的热度。截至2025年11月，抖音平台上"小火锅"话题的视频播放量超24.7亿次；小红书平台"小 火锅"话题的浏览量累计超3.6亿次，快手平台"小火锅"话题的视频播放量超9.5亿次。 据红餐大数据，2025年火锅市场规模预计将达到6,500亿元，小火锅作为火锅品类中的重要细分领域，预计2025年市场规模将达到400亿元， ...