曾几何时，学校食堂留给我们的记忆是： 排队半小时，打菜手一抖，肉少土豆凑。 现如今， 当机械臂在你面前拉出一碗劲道牛肉面， AI算法为你精准配比每一克调料 ， AI+机器人已经 正在 备受诟病的食堂后厨 上演一场静默的餐饮革命。 ▍ 食堂的机器人变革进行中 中午时分，上海闵行职业技术学院食堂里，一个特殊的面点档口前总是排起长队。学生们不是在看厨师，而是 在 "围观"一套全自动制面系统——从面粉到拉面，从煮面、舀汤到浇上满满一勺红烧牛肉，全程无人操作。 只需两三分钟 ，一碗 热气腾腾的牛肉面就滑到取餐口。 这段视频在社交媒体上意外走红， 有 网友留言： " 00后 学生再也不用担心 '打菜手抖'了？""这技术要是推 广，食堂阿姨都要失业了吗？" 这是上海首家全场景智能化 AI高校食堂的日常。四个智能档口——智慧面馆、智慧麻辣烫、东南亚风味、波 奇饭——取代了传统的打饭窗口。选菜、结算、烹饪、管理全流程由AI 与机器人 驱动，无人工干预。 在智慧麻辣烫档口， AI化身为不知疲倦的"机器人大厨"。 学生选菜后，系统自动进入标准化烹饪程序，机械 臂的每一道轨迹，都如同在生产线上完成一次精准装配。更酷的是智能结算系统： ...