随着消费升级浪潮的持续推进，中国烘培市场正展现出强劲的增长势头，根据行业统计显示，2024年国内烘培食品零售市场规模已达6110.7亿元，较去年同 比增长8.8%，预计到2029年将突破8595.6亿元。在这快速扩张的市场背景下，两大消费趋势正深刻影响着行业的发展方向：一是健康化，二是零食化与代餐 化，这两大趋势共同推动着行业从产品创新到消费场景的全面升级。 健康化趋势引领产品创新 目前，消费者对健康饮食的追求正在重塑烘培行业格局，烘焙食品正在从传统的高糖、高脂肪配方，向低糖、低脂、高纤维方向转型。据预测，2025年健康 烘焙市场规模有望达到300亿元、年增速高达28.6%，展现出强势头的发展潜力。欧包、贝果等健康品类持续受到健身人士和年轻白领的青睐，部分品牌也 逐渐推出融合中式特色的健康产品，将传统食材与健康理念相结合，这标志着如今健康化已成为驱动行业创新不可或缺的重要力量。 所以在这一趋势的引领下，苏州稻香村也在积极推动产品创新，其推出的15天短保碧螺春茶酥，通过精准控温技术确保产品新鲜度，充分满足消费者的"短 保"需求；坚果桃酥在延续传统风味的同时，优化了口感层次，更强化了营养功能，精准契合现代健康的饮 ...