本食谱选自《酸面包的细节 》 塔汀烤法式吐司 当我们想象塔汀面包房中最理想的法式吐司时，我们想到是一片厚厚的面包，吸满了卡仕达酱，表面则 像法式焦糖布丁一样焦脆。虽然最终的食谱借鉴了面包布丁的做法，但做出的成品却是无可争议的法式 吐司。面包至少要提前一小时浸泡在卡仕达酱中，每片面包都要吸收一杯多液体。 标准铸铁平底锅可以放入两片大面包，你也可以增加卡仕达酱的量，以制作更多的法式吐司。 秋冬季节，我们会在吐司上涂上熟透的柿子，再配上培根和枫糖浆。炒苹果或梨也可以代替柿子。 枫糖培根 4 片厚切培根 1 汤匙枫糖浆 1 个熟透的蜂屋甜柿 制作卡仕达酱。在碗中加入鸡蛋、糖、柠檬皮、香草精、盐和牛奶，搅拌均匀。将面包片放入卡仕达酱 中，静置约 1 小时，至面包片吸满汁液。将烤箱预热至 180℃。 用中小火加热平底锅，用黄油擦一遍锅底。从卡仕达酱中取出面包片，放入平底锅。将面包片煎约 3 分 钟，不时用锅铲压一压面包片，以将底部煎得均匀。 这一步骤是通过加热面包片表面的卡仕达酱来封住面包片的底部，同时也为面包片能吸收更多的卡仕达 酱做准备。 2 人份 卡仕达酱 3 个鸡蛋 2 汤匙糖 1 个柠檬的皮（刨成屑） ½ 茶匙 ...