以下文章来源于体重管理三年行动 ，作者体重管理三年行动 体重管理三年行动 . 响应国家"健康中国2030"战略，落实"体重管理年"三年行动，本账号发布权威资讯 论餐桌上的"百搭王者"，豆芽当之无愧！火锅中它化身"鲜味吸收机"，麻辣烫里扮演"解腻清爽担当"，家常小炒时添上一把，平凡的肉丝鸡蛋 立刻焕发生机。无论南方清淡小菜还是北方热辣锅物，总能见到这白嫩多汁、轻轻一捏就出水的小芽苗，它那令人难以抵挡的脆爽口感，使其 稳坐"国民级蔬菜"宝座不动摇。 然而，这位人见人爱的餐桌常客，远不止"实惠、美味、百搭"这么简单。它暗藏减肥达人梦寐以求的"神级配方"，更能像肠道中的"微型清道 夫"，悄然带走体内堆积的油脂与废物，让瘦身变得水到渠成，同时还能呵护大脑健康！ 近期，浙江科技大学研究团队在《农业与食品化学杂志》发表题为"大豆芽肽通过调控PI3K-Akt和JAK-STAT通路、调节肠道菌群及代谢重编 程缓解肥胖"的研究论文。他们发现大豆发芽后(即我们日常食用的豆芽)所含的大豆芽肽(SSP)是具备显著抗肥胖潜力的生物活性物质。这些特 殊肽类能通过调节PI3K-Akt与JAK-STAT信号通路，同时优化肠道菌群结构并改善粪便 ...