第一章 现制茶饮破局：从"内卷"到"外拓" 国内茶饮市场高度成熟，茶饮出海或形成梯度化布局策略。中国现制茶饮行业历经三十余年发展， 已步入成熟阶段，以轻乳茶系列为代表的健康化产品趋势，体现了消费者对低糖、低脂的追求，标 志着行业从"口感驱动"向"健康导向"的结构性升级。国内市场竞争格局呈现显著头部效应，激烈的同 质化竞争导致下沉市场趋于饱和。在此背景下，我们认为出海将成为行业突破增长瓶颈的核心战 略。茶饮海外营收增速呈现高速增长态势，有望成为茶饮公司第二增长曲线。 "东南亚规模化、日韩精细化、欧美高端化"或将成为中国茶饮品牌出海的三大战略路径：（1）东南 亚市场：热带气候和年轻化人口结构为现制茶饮提供广泛的发展空间；（2）日韩市场：需抢占咖啡 替代需求，以满足消费者对低糖为主的茶饮需求；（3）欧美市场：现阶段新茶饮市场更多集中在亚 裔及年轻群体。 第二章 供应端：规模化与精细化的区域适配 从"2.0时代"的试水到"3.0时代"的快速扩张，中国茶饮品牌实现出海跃迁。早在十余年以前，中国现 制茶饮品牌已经尝试出海，依托华人市场基本盘，试水东南亚，主推珍珠奶茶、奶盖茶等初代产 品，但因供应链跨境依赖、产品本土化不足 ...

Core Viewpoint - The evolution of tea culture from traditional tea houses to modern tea consumption reflects its enduring charm and vitality in contemporary society [1][10]. Traditional Tea Houses - The history of traditional tea houses in China dates back to the Tang Dynasty, flourishing during the Song Dynasty as essential social and commercial spaces [2][4]. - Traditional tea houses serve multiple functions, including socializing, entertainment, and information exchange, becoming vital community hubs [4][6]. - The architectural styles and interior decor of traditional tea houses are distinctive, with regional variations reflecting local cultural aesthetics [4][5]. Continuation of Traditional Tea Culture - Despite modern changes, traditional tea culture persists, with many tea houses adapting to contemporary consumer needs while maintaining their cultural essence [6][8]. - Activities such as tea ceremonies and cultural lectures are popular in traditional tea houses, promoting the understanding and appreciation of tea culture [8]. Modern Tea Consumption - Modern tea consumption trends show diversification and personalization, with new tea shops attracting younger consumers through stylish designs and innovative products [9][10]. - The integration of technology in modern tea consumption enhances convenience, with online ordering and smart devices improving the customer experience [9]. - Modern tea shops have become social hubs, where consumers share experiences on social media, turning tea drinking into a cultural and lifestyle phenomenon [9][10]. Significance and Future of Tea Culture - The transition from traditional tea houses to modern tea consumption is significant for preserving Chinese cultural heritage while providing diverse consumer experiences [10]. - The future of tea culture will likely see further innovation in product development, focusing on health and natural ingredients, alongside immersive consumer experiences [10].

现制饮品行业机遇分析 市场洞察与品牌发展策略 飞市场机会 潜力人群 产品口味 ★头部品牌 博晓通科技 www.bxtdata.com 行业概况：新茶饮进入质价比与规模化时代 随着中国居民消费能力的不断提升，茶饮行业快速发展，现已进入质价比和 规模化的新时期。自201年起，新一代连锁茶饮品牌在产品质量、产品创 新食材 新、数字化、消费者体验等方面引领行业标准的建立。 使用高端茶叶、新鲜水果、优质奶源等品质化原材料，满足消费者对健康和 高价品牌主动降价下探大众市场，供高质价比产品吸引清费者 各大品牌进入规模化阶段，加盟棋式成为品牌扩张的主要方式之一 验 行业发展新阶段 新茶饮的独特竞争力 品质的追求 新技术 规模化运营 创新设置甜度、口感颗粒等选项以满足个性化需求，数字化运营提升消费体 新视角 多样化场景设计，既满足消费者随手一杯的可得性需求，亦能提供社交空间 ？行业趋势：新茶饮行业加速选代，在国内不断创新、迅速发展，同时积极拓展国际市场，推动中国茶文化走向世界舞台。 2 / 16 质价比时代 现制饮品市场规模与增长预测 6000 5466 (亿元） 5000 居民消费能力提升带动现制茶饮饮用人数上升 4000 ...

中日食品经营研究会 以下文章来源于中日食品经营研究会 ，作者严伟 自2023年底起，全球可可价格暴涨逾140%，突破每吨10,000美元。背后是西非主产区气候异常致产 量锐减；加纳等地供应链受汇率与债务影响陷入混乱；疫后欧美消费复苏叠加资本投机加剧价格失控。 明治推出两款全新"生巧"产品，用技术创新破局可可危机 当原料成本持续攀升、传统消费场景日趋饱和时，明治选择以"技术为杠杆"，撬动整个产品结构与市场 格局的再定义。而这背后的核心逻辑是：将巧克力从一种"被动适应市场"的甜品，转化为可"主动引导 消费趋势"的高感官工业品。 今年，明治推出了两款具有里程碑意义的创新产品——"琥珀甘纳许"（日语：琥珀ガナッシュ）与"柔 滑牛奶生巧克力瞬间"（日语：生のときしっとりミルク)，它们的意义不仅在于配方新、口感新、场景 新，更在于：背后的研发体系、制造工艺、供应链配套，都隐含着明治长达数年的底层技术积累与产业 认知。 国际市场可可价格变化 图片来源：Trading Economics 日本高度依赖进口，其中七成原料来自非洲，使其巧克力产业链承压巨大。面对这场结构性冲击，各大 企业面临"原料失控+消费焦虑"的双重挑战。 但 ...

"行业最艰难的时刻已经过去"。 4月30日，伊利股份(600887.SH)（下称"伊利"）召开2024财年业绩交流会，管理层与投资者分享了公司今年的经营规划，并释放了一些行业性的积极信 号。 伊利董事长潘刚认为，乳制品行业挑战与机遇并存，而结构化升级的机会已经开始。 在不确定环境里给予更多确定性 2024年，乳品行业面临着严峻的挑战，上游原奶产量增加、下游消费需求不足，乳企业绩普遍承压，即便是行业"老大"也难独善其身。 伊利去年营业收入为1157.8亿元，归母净利润84.53亿元，若单看数据本身，两项指标均有所下滑。 2024年公司液态奶业务、冷饮业务市场份额稳居第一，奶粉整体销量位居市场第一。 其中，奶粉及奶制品板块规模已达296.75亿元，创历史新高。并在婴幼儿奶粉细分市场"坐二冲一"，金领冠品牌营收实现双位数增长，是增速最快的头 部品牌。此外，餐饮专业客户的奶酪to b业务和海外业务也实现了双位数增长。 水芙蓉 摄 不过放眼行业，伊利整体营收规模依然稳居亚洲乳业第一，仍然是行业最赚钱的公司，剔除商誉减值后净利润为115.39亿元，同比增长12.2%，盈利能 力在整个消费板块也称得上稳健。 潘刚在乳制品行 ...

喜茶暂停加盟申请。 去年秋天以来，喜茶三次以加盟商内部信的方式宣布战略调整。它曾是第一个降价的现制茶饮品 牌，去年第一个宣布退出价格战，这次它在内部信里说暂停加盟申请，也是行业首个。 喜茶品牌成立到第六年一直以全直营模式经营。公司自己选原材料、做茶、卖茶，手工做出近 30 元的奶盖茶。 直到消费者开始喝更便宜的茶，增长变难，喜茶 2022 年 11 月开放加盟。为此它提前降价、标准化 流程，门店数量从 2022 年底的 855 家增长至去年底的 4548 家，成了中国门店数量第六多的现制茶 饮品牌。 随着现制茶饮竞争加剧，热门区域门店加密、市场转入存量竞争。行业同店下滑、一些品牌的加盟 商转亏，去年门店总数净减少 1.6 万间。喜茶率先放下门店增长的目标，暂停才开始 2 年多的加 盟。 今年 1 月，喜茶 DP（白日梦）店在成都春熙路开张。DP 店自营，设计精美、面积更大，消费者 还能尝到常规店没有的饮品，但价格往往更高。上一家 DP 店 2018 年 10 月在深圳开业，一年多后 关闭，也是喜茶第一家 DP 店。喜茶在这次的内部信里说要 "聚焦用户和品牌"，DP 店回归或许是 新战略的开端。 比亚迪超 21 ...