辛鹿咖啡首席数字官张玉帆告诉记者，企业已构建"基地+咖农+互联网"的全链条体系。销售量的提升 使企业有能力推行更严格的生产标准，并以更高采购价回报符合标准的咖农，从而促进产业品质提升和 农户增收。 此外，餐饮企业通过物流与加工环节的效率提升，实现"鲜切现制、当日达店"。今年秋季，海底捞各区 域产品上线以"鲜"为特色，其中鲜切牛三拼已覆盖全国六百多家门店，实现当日配送。据海底捞产品相 关负责人表示，截至2025年9月底，主打鲜切鲜活产品的标准版主题店已营业超100家，涵盖鲜切牛肉、 鲜活海鲜、鲜切羊肉、鲜切脆皖鱼、鲜切黑猪等品类。 业内专家认为，当前餐饮竞争已从门店运营扩展至全链条效率的比拼，随着餐饮业持续向高质量发展迈 进，供应链建设将成为行业转型升级的核心驱动力。西安饮食董事长靳文平指出，随着竞争的加剧，做 好供应链管理是餐饮企业、中华老字号能否传承的核心要素。 新华财经北京9月28日电（记者丁雅雯）记者在采访中获悉，在消费回暖与行业竞争升级的背景下，多 家餐饮企业将战略重心转向供应链整合与食材品质管控，通过源头直采、冷链升级等举措，构建从田间 到餐桌的高效协同体系。 在食材源头方面，头部企业通过共建种植基 ...