（图片来源：摄图网） 中国人爱吃鱼，然而吃鱼最怕鱼刺卡在喉咙了，且相较于西方国家，中国人吃鱼时鱼刺卡喉的发生率明显更 高，尤其在春节期间，这一现象更为突出。2023年除夕夜，杭州某医院一晚就接诊了20例鱼刺卡喉的患者， 医生们忙得"拔到手软"。 长久以来，为了规避鱼刺风险，有人选择改吃海鱼排，可这或多或少牺牲了部分对传统鱼肉美味的追求。难 道就不能既享受鲜美的鱼肉，又摆脱鱼刺的困扰吗？近日，中国科学院水生生物研究所传来喜讯，他们通过 基因编辑技术，成功培育出无肌间刺的鲫鱼——无肌间刺异育银鲫新品系"中科6号"， 新品系鲫鱼完全去除 了令消费者困扰的小刺，让"鱼与熊掌兼得"成为现实。 "中科6号"的诞生，堪称一场针对鱼刺问题的精准手术。科研人员运用基因编辑技术，直接剔除了鱼体内那 些细碎难处理的肌间小刺。不仅如此，还通过生殖调控实现了育性可控，让新品系鲫鱼天生不育，有效避免 了转基因鱼类在自然环境中扩散的风险，解决了转基因生物商业化应用中常见的生态安全顾虑，为大规模推 广扫清了关键障碍。从源头上消灭鱼刺隐患成为可能。 "中科6号"带来的惊喜远不止于此。在多项生产性能上，它均有显著提升。生长速度加快约25%，这意 ...